老四來到德國的第二天就開始游蕩在漢堡的街頭。其實歐洲各國都有自己的語言，而英語并不是通用語，所以很多人也沒辦法溝通。
老四跟迪特爾施瓦茨要了一個翻譯，主要任務就是幫他開車和負責跟外人交流，畢竟他才十五歲，自己開車是違法的。
老四的目的簡單而又直接，就是找漢堡那些比較熱鬧的餐館進去品嘗。
吃了幾天之后，他發現德國飲食其實也很簡單，跟米國那邊不同的是，這邊的牛肉比較貴。價格幾乎是米國的兩倍，而且肉質非常老，而豬肉卻便宜，所以這邊人喜歡吃豬肉。
這個老四明白是咋回事，就是米國那邊的牛肉速生牛比較多，跟國內的速生豬一樣，本來一年兩年才能養成的東西，半年就可以出欄了。
這種肉做起來容易軟爛，口感好，缺點就是沒有味道，瘦肉吃起來跟啃饅頭差不多。德國人有些排斥這種牛肉。
德國的強項就是各種香腸和面包品種繁多，而且味道都要比米國那邊好的多。這倒是讓老四心中一動。
完全可以把這邊的面包和紅腸引進到米國那邊的店里去，畢竟兩國都是喜歡吃這些東西的。
弄明白了原因，老四就開始了自己的實驗了。德國人烤肉有一個令人差異的習慣，那就是把肉上面涂抹一層蒜末，就跟咱們撒辣椒面和自然一樣。
這個習慣讓老四很無語，但這不得不接受。餐飲這個行業就是如此，不要抱著你所謂的那些正宗不放，什么叫正宗顧客愛吃的才是正宗
而豬肉方面，德國雖然產量極高，但是最著名的菜卻只有烤豬肘。
一個豬肘子烤的外焦里嫩，香氣四溢。但是一個豬也只有四個肘子啊
所以他們的豬肉除了肘子之外，別的部分都賣的極為便宜，比蔬菜水果價格都要低得多。
至于排骨，豬蹄和內臟之類的，基本都是中國的白菜價甚至是白送，你肯拿走，就是幫老板的忙了。
老四的眼光自然會放在這些最便宜的食材上面，關鍵這些東西在中國那可都是美食啊比肉可貴多了。
國內對于內臟和豬蹄的做法那是相當的多。不過老四先把內臟刨除在外了，德國人接受不了內臟的那種味道，你不能去強逼人家不是
他就先做了脆皮五花肉和烤豬蹄，還有紅燒豬蹄和紅燒肉和紅燒排骨。這幾樣菜并不是放在柜臺上賣，而是每個桌贈送，歡迎他們品嘗味道并且提出味道。
盡管德國人對這些食材有些排斥，但是誘人的味道擺在那里，好奇心唆使，自然都要嘗一嘗。
結果這一嘗出事了，哪一樣菜都要比那個烤豬肘味道好的多。關鍵價格還便宜啊
德國的烤豬肘雖然也是外焦里嫩，但是咋可能比得過脆皮五花肉而且老四腌制時候不僅用了德國料和蒜泥，還加上了孜然和茴香，這樣更有效的去除了肉的腥和膩。