“一家飯店每年的純利潤有三四十億，如果開設20家分店的話，那一年的純利潤豈不是有七八百億？這也太嚇人了吧！”盡管對于金錢并不是很看重，但這個數字還是讓程妺無比震驚。
肖遙笑了笑，解釋道：“當然不可能有這么高的利潤。漢州市的尋味齋總店，每個月能夠有這么高的利潤，首先是營業面積特別大，將近3000平米呢。以后開設的分店，能夠達到這個面積的應該很少。入駐三家漢廷大酒店的尋味齋分店，加起來的營業面積也不足3000平米。”
程妺說道：“營業面積小不是問題吧，你可以選擇營業面積大的店面呀，或者多開幾家，同樣可以解決這個問題。”
“營業面積的大小確實不是制約，但要考慮到當地的接受程度。既然是走的高端餐飲的路線，那就必須讓市場處于饑渴狀態，如果生意冷清的不需要預定，尋味齋距離被市場淘汰也就不遠了。”肖遙耐心解釋，“所以開設分店的數量寧少勿多，店面的大小要根據當地的情況來決定，不可能都選擇大店面。”
“尋味齋現在的利潤特別高，是因為開業的時間還不長，生意正處于最火爆的時候，等進入穩定期，不可能還有這么高的營業額。等到20家分店都開起來，如果每年的純利潤能夠保持在200億，我就已經很知足了。”對于這個目標，肖遙還是很有信心的。
除了秘制的調料和特殊的烹飪方法以及高端酒水以外，尋味齋真正的核心競爭力是聚財符和風水符，只不過這一點只有他一個人知道罷了。
有了聚財符和風水符，他經營任何一家實體店，生意都會很火爆。
但聚財符和風水符都太珍貴了，自然要盡量減少使用數量，基于這一點，經營利潤高的實體店才是最佳選擇。
開設尋味齋分店和增加高端寫字樓數量，就是他以后的計劃。
如果僅僅從經濟效益上來考慮，還有其他的選擇，但眼下的情況，經營尋味齋和寫字樓卻是最不需要他操心的選擇，他只要把握好大方向，細節上有專人負責。
如果以后遇到其他的合適的經營項目，同樣可以照此辦理。
雖然肖遙把期待調低到了200億，但這個數字對于程妺以及他的父母來說，仍然是一個讓人難以置信的數字。
程妺還好一點，她現在還太年輕，家庭條件又特別好，這個數字也只是讓她驚訝一下，更深的感觸就沒有了。
但程振山和覃墨染都是有閱歷的成年人了，自然知道這個數字代表著什么。
一年的純利潤就有200億，如果肖遙確實能夠做到這一點的話，那么僅僅是尋味齋的估值就要在2000億之上！
僅此一項產業，就可以讓肖遙躍居國內首富。
有這么一個深不可測的未來女婿，程振山真不知道這是好事還是壞事？
看過肖遙的調查資料之后，本來他還挺有信心的，覺得以他現在的身家，足以成為女兒的堅實后盾。萬一肖遙以后有對不起他女兒的地方，他這個做老丈人的，肯定不會讓他好過。
但他現在沒這個信心了。