一口用干草和香料煙熏的鋼鍋，活鮑魚依然吸附在石頭上。現場噴槍火炙，營造出原始人刀耕火種的氛圍。
一口輕輕咬下，撲鼻而來的海水本味，有點略咸，而日式柚醋的調味則變成了這道菜的靈魂，成功地綜合了海水的咸味，帶來酸甜咸香更豐富的層次和口感。
這種制作方式呈現出來的鮑魚口感很特別，如同果凍般Q彈軟糯，鮮嫩無比，再喝上一口姜汁汽水，味蕾上的變化更加豐富了。
主廚的水準確實不錯，最大限度的發揮出了食材的本味，肖遙給予好評。
品嘗這一道菜，除了味蕾上的享受之外，同樣還伴隨著視聽上的極致享受。迷離變幻的燈光和三面大屏幕上呈現的主題畫面，讓人完全沉浸在美食的享用之中。這種體驗是其他餐廳所不具備的，是UV餐廳獨有的特色。
第1道菜就把方素惜和蘇雯婧給完全征服了，雖然兩個人沒有說話，但從她們兩個微微瞇起的眼睛上就能夠看出，此時她們有多么的享受。
第二道菜是西班牙紅蝦，紅蝦的口感和調味中規中矩，亮點在于焦糖脆片炸制的蝦殼造型，蝦殼做到了薄脆的極致，卻絲毫沒有海腥味，放佛是一道玫瑰漿果味的小甜點，入口即化。
蝦殼的制作非常有技術含量，肖遙對于這一點頗為贊賞。
喝上一口配送的番茄薰衣草汁，又是一種不同的味蕾享受。
第三道菜是“非常海水扇貝”。這一道菜由海膽、海帶、青檸海水雪殼組成，配的是甘草橙茶。
在背景和音樂的襯托之下，讓人仿佛置身海邊。扇貝的口感如同象拔蚌一般滑嫩，醬汁的味道也非常棒。
這道菜的驚艷之處是雪殼，像是一層海水冰霜，最清新新鮮的口感一下子涌到了舌尖上，讓人欲罷不能。
第四道菜是“海陸雙拼”，背景音樂很歡快，放佛是一個調皮而又勇敢的男孩在海洋里玩累了，拖著饑腸轆轆而又疲憊的身體回到岸邊，滿心期待的在篝火旁炙烤他的海陸大餐。
這道菜由烤生蠔、目魚皮、鵝肝組成，配的飲料是野莓汁。
鵝肝加上生蠔，鵝肝的肥美狀態難以言表，與生蠔一樣都有飽滿鮮美的爆漿口感，這道菜同樣讓人滿意。
第一篇章的最后一道菜是“龍蝦清湯”。
餐廳服務人員在一旁端出了咖啡蒸餾壺，但并不是要給大家煮咖啡，而是用蒸的形式，讓龍蝦湯把西芹、韭菜、蒜苗、香菜滾熟，再把香料剪成碎末，這樣做能夠有效的去除腥味。
蔬菜清湯清澈爽口的同時，龍蝦的鮮味自然的釋放，確實是不錯的創意。
第1幕結束，主持人說道：“第1幕海洋篇章的5道菜都已經上齊了，下面讓我們稍事休息。非常榮幸，今天的客人里面有兩位是魔都音樂學院的高材生，不知道我們是否有榮幸聆聽方素惜小姐的鋼琴演奏？”
方素惜聽到主持人提到自己的名字，落落大方地站起身來說道：“能夠在如此美妙的環境中為大家演奏一首鋼琴曲，同樣也是我的榮幸。”
“那就有請方小姐上臺，讓我們共同聆聽方小姐的音樂之聲。”主持人伸手示意。