胖虎見丁旭看自己,嘀咕道:“白天累的要死晚上放松放松不行?”
見眾人答應,丁旭露出笑容道:“總而言之是好事,原本早晚也要出國,沒想到會提前,既然如此大家好好準備。”
“有什么好創意盡管提,只要可行性高咱們就去!”
狗團子跟詩詩瞬間目光相交,空氣中爆出戰斗的火花,一個念頭在兩人心里同時響起:
小樣,這事沒完!
“兄弟們知道蘇州人最喜歡吃什么嗎?”
“面!”
“旭哥就在百年老字號裕興記,號稱面圈里的愛馬仕!”
鏡頭一推,滿滿當當一大桌子各式各樣的面,丁旭笑道:“聽說蘇州人吃面要多講究就多講究,跟西安人吃泡饃一樣。”
“早晨起床必須趕一道頭湯面,眼睜睜看著勁道面條在煮著第一道湯的鍋里翻騰,熱氣騰騰地擺在面前才算一天的愜意生活就此開啟。”
說完拿起筷子,端起一碗面放在鏡頭前,展示道:“這碗叫禿黃油面,三只母蟹和三只公蟹的蟹膏加蟹黃熬成,禿黃油是蘇州方言,禿是只有獨有的意思。”
“黃油則是指高純度的蟹粉,不夾雜一絲蟹肉。因為費料費工夫,幾乎已瀕臨失傳。”
夾起一筷道:“別急,讓旭哥試試怎么樣?”
用力吸一口,仿佛無數螃蟹蜂擁而至,爭先恐后爬過舌尖,毛茸茸蟹腳挑逗著味蕾,又酸又麻,如同過電般刺激。
再吃一口秘制姜絲,去腥降膩,美!
“一百九十八!”
“物超所值!”
“看見那邊掛著的金字招牌沒?”丁旭放下筷子,指著一個方向道:“二面黃面中王!”
“先將面條煮熟后,用油煎至兩面發黃,又稱雙面黃。”
“看見沒,吃之前必須要翻個身,這樣才能吃出外脆里嫩的最佳狀態。”
“一碗面配一碗蛋絲湯一碟油,先喝口湯,再撈口面,回味無窮!”
鏡頭推特寫,一碗面足足二十多種五花八門澆頭,什么蝦仁、雞片、魚片、蹄筋、木耳、肚片……
妥妥的頂配!
再吃幾口,丁旭忍不住道:“要說吃面,蘇州人絕對認真!”
“面條必須是三小時之內壓的,否則肯定不吃。”
“下面的鍋大水多,而且燒地沸騰,面條在鍋里滾幾下就出來。如果水少面多,一把面條放下去半天才撈起來,行話叫脹煞面,打死不會有回頭客。”
“煮的時間短叫硬面,多煮一會兒是爛面。真正吃貨會要求下面的師傅硬一點或爛一點,三分爛七分硬就問你們怕不怕?”
“什么寬湯硬面重青二兩面……硬面要求面條斷生即可……無湯的就是拌面……緊湯的就是少湯……寬湯就是多湯……重青是指蒜要多……”
“一碗燙的要死的面要求三五分鐘吃完?”
“這樣才是原汁原味!”