“【鮑魚紅燒肉】請客人慢用。”
直播間不少人看到出現在面前的鮑魚和紅燒肉都吐槽起來
“我的天，這份鬼東西多少錢？”
“158！我記得清清楚楚，一客158.”
“還是主播有良心，這么小的一只鮑魚，和一塊紅燒肉，就要158？”
“我是今天晚上收到的鮑魚，和這個對比起來，足足大了一圈。”
“我決定了，下次的活動我還要參加。”
“我不饞鮑魚，我反而覺得旁邊那串嫩綠豆，看著很有食欲。”
“分量有點少了。”
“高級餐廳的，基本都是這樣。”
李瀟把【鮑魚紅燒肉】在攝像機前面轉了一圈，才開口介紹到。
“東坡肉，同樣是36道杭幫菜之一，用東坡肉的做法，制作鮑魚，想法十分大膽。”
“東坡肉，選用半肥半瘦的五花肉為最好。”
“其實，挑選五花肉，也十分講究。”
“五花肉，分為上五花，以及下五花。”
“上五花肉是和排骨連在一起的肉，就是排骨外面的那一層肉，割排骨時被剔掉的。”
“它的特點是肥肉相對較多，而且很厚，中間會夾著一點瘦肉。”
“這種五花肉就會油脂稍多一點，用來包餃子或者做扣肉最合適。”
“下五花肉，它通常是在豬腹部被割下來的肉。”
“這個部位分肉，通常是一肥一瘦相間的。”
“最普通的下五花肉有三層，普通一點的有5層。”
說著，李瀟把這塊比小拇指略短的五花肉夾了起來，舉到鏡頭前面。
“最極品的五花肉有十層，你們可以仔細數數，這塊肉的層次。”
直播間有人不信，
“五花肉，五花肉，字面理解不就是肥瘦相間的五層肉？”
“不對，我還真吃過層數很多的五花肉。”
“本人家庭主婦，表示，這種肉很貴，而且要四五點的市場才有。”
“誰的視力比較好，快去數數，是不是真的有十層。”
“已經數完，沒有十層，明明是九層！”
“大哥，是十層好吧！！皮就不是肉了嗎？”
“皮什么時候也算肉了？”
“嘶，皮不是肉，難道是素的？”
.....
看到直播間要吵起來，李瀟連忙勸道
“好了，好了，這吃飯呢，怎么吵了起來，等我嘗一口，這個紅燒肉，看看是什么味道的。”
說著，不大的紅燒肉，就被咬掉了一大塊。
又軟又滑，肥而不膩，不過，似乎醬汁有點太濃了？
牙齒咀嚼著嘴里的五花肉，肉香，醬香混合。
不過，醬香過濃，幾乎完全掩蓋了五花肉的香味。
有些可惜了，這么極品的十層五花肉了。
本來經過長期高溫的燉煮，五花肉里的油脂層就會出現乳化的效應。
肥肉里的油脂會大量析出，或是被瘦肉吸收，或是融入醬汁里面。
會讓五花肉變得香甜，瘦肉的口感也會變得順滑酥爛。