第三道菜是【龍井蝦仁】
送菜的阿叔冷酷著一張生人勿進的臉，放下碟子，就離開。
全程一言不發，生怕一開口，就破掉了修煉了二十八年的閉口禪。
看來這家【樓內樓】里，隱藏的江湖高手，可不在少數。
不但有，著38歲放棄了家傳閉月羞花劍法劍，改練春風一度剪的一流的女劍客。
還有，3歲開始禪修卻在18歲愛上紅塵變回俗家弟子，直到29歲才大徹大悟，修煉起佛門最為高深的禪法，閉口禪。
眾人捂臉，這里的菜品差就算了。
這服務態度，似乎也太離譜了一點。
畢竟幾乎都是200起跳的菜品，別說什么很好的服務。
但是，起碼報個菜名，說句客人慢用，還是有必要的吧？
文麗臉上的笑容雖然掛不住，但還是開口招呼
“好了，大家都嘗嘗，【龍井蝦仁】，也是杭城名菜。”
李瀟用勺子舀起一勺蝦仁給姜映雪，然后才給自己裝上。
蝦仁的個頭很小，顏色的淡粉色的，而不是半透明的。
正宗的【龍井蝦仁】，用的都是西湖里面的河蝦。
既然是湖蝦個頭當然不會很大，當然畢竟價格擺在那里，也不會很小，大約只有一節拇指這么大。
僅僅從外觀來看，這份龍井蝦仁，是非常不錯的。
遠遠就能聞到河蝦的蝦味，以及淡淡的龍井清香。
香味上是沒有一絲不對的，不但沒有不對勁的地方，聞上去還十分不錯。
不過李瀟可是經歷過，那只濃香四溢卻難吃到爆炸的叫花雞的人。
有了前車之鑒，李瀟根本不會被它的香味所迷惑。
隨后打量了一下【龍井蝦仁】的外觀，蝦仁干爽，蝦仁的外殼全被剝掉，去了頭，只剩下紅艷艷的蝦尾。
搭配上，新鮮摘下來的茶葉，顏色上看來也十分好看。
綠的青脆，紅的鮮艷。
這個顏色確實讓人心曠神怡，特別是在看到，并且吃完了那塊黑不溜秋的東坡肉之后。
這份龍井蝦仁，看起來，色，香已經全了。
該死，李瀟咽了咽口水。
心里莫名其妙的期待感，到底是怎么回事？
不行，期待越高，失望就越多。
連忙夾起一顆沾著一層淺白色的薄芡的蝦仁，丟入了嘴里。
頓時，李瀟的眼前就是一亮。
蝦很爽脆，很有蝦味，別看他個頭小，但是卻一點都不比海蝦差一絲一毫。
很清甜，淡淡龍井的味道附著在波波的勾芡上面。
蝦之所以會爽脆，不是因為加了堿水。
而是在徹底清洗干凈后，加入了太白粉，蛋清，鹽，肇興黃酒。
不斷把材料抓勻，讓液體不斷揉搓進蝦仁的內部，太白粉和蛋清則在蝦仁外皮形成保護。
直到蝦仁的表面起細膩的泡泡后，再放入油鍋中過油。
當然，我不是說誰，我是說在座各位。
在外面吃到的絕大部分，半透明的肉質緊致爽脆的蝦仁，就基本都加了堿水，或是其他添加劑。
因為那種蝦仁，根本就不可能使用新鮮的蝦仁。