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          筆趣閣 > 都市小說 > 打卡:從三流主播到頂尖食神 > 255.【面包咖喱雞】與【蝦醬通菜】

          255.【面包咖喱雞】與【蝦醬通菜】(3 / 5)

          但是李瀟卻沒有死心,而是把視線盯在了圓形的面包上面由于吃了許多,所以挖空的圓形面包里面的咖喱水位也下降了很多。

          他連忙順著頂部往下,不斷剪著已經沾上咖喱汁的面包,吃得不亦樂乎。

          不過其余人就沒有李瀟這么大大咧咧了,畢竟李瀟已經早已習慣了在無數人面前吃飯,根本不覺得這樣的做法有什么不對,早已經習慣了隨心所欲的吃飯方式,現在想要突然假正經起來就比較困難了。

          但其他人卻沒辦法做到不顧及其他人的眼光了,即便是看到李瀟吃得不亦樂乎,其他人也就最多把面包蓋子和里面的咖喱雞吃完就算完事了。

          畢竟在他們看來裝著面包機的圓形面包,反而更加像是食物的容器,而不是食物的本身,把裝食物的容器都吃掉的舉動似乎有點太過奇怪了。

          當然了,這其他人并不包括謝兵。

          謝兵本來就是山區的窮孩子出身,對于什么餐桌禮儀根本就沒有太多的了解。

          吃到好吃的東西,哪管他是餐具還是食物,看到李瀟吃了他也就跟著吃,完全沒有任何顧忌。

          就在李瀟準備把面包的底也吃個干凈的時候,第6道菜也上來了。

          同樣是每人一小份,每人一個小小的灰色的麻石石鍋。

          “幾位客人千萬小心燙,石鍋里面的水是沸騰的,石鍋也有幾百度,千萬不要碰到。”

          客如云的冬季菜單里面有很大一部分都是這一種新鮮滾熱辣的菜品,不過這些菜品并不拘泥于菜系,甚至國籍可以是大漢菜也可以是法式餐。

          兼容并蓄,一個菜單出現幾個國家的菜式,只是為了符合本季客人的飲食習慣。

          這時李瀟也大概想明白了,為什么這邊會出現足足6位三星級以上的高級廚師。

          畢竟客如云這邊的菜品種類實在太過繁復,雖然說一理通百理明,但是每個廚師都有一個或者多個的擅長領域或者擅長菜系。

          其他的不擅長菜式,雖說能做,但是肯定水平會大幅度下降。

          面對如此豐富的菜單不請這么多個星級廚師,確實沒辦法應付。

          鍋里面的汁水還在不斷冒著氣泡,顯然里面的汁水還在沸騰之中。

          濃濃的青麻椒味道透過石鍋中不斷冒出的熱氣散發在空氣中,點綴在酸菜魚上面的青麻椒很新鮮,即便是經過烹煮后,還是散發著翠綠的色澤甚至連青麻椒的枝干都是青綠色的。

          這種嫩麻椒會比老麻椒的麻味略低,但香味卻更濃而且因為嫩麻椒的外殼比較細嫩,所以只需要用少許熱油淋在上面本身的麻辣味道就會完全釋放出來。

          不會像老麻椒一樣需要反復地澆上熱油,才能讓麻味釋放出來,畢竟這樣多次澆油也會讓菜品變得油膩。

          同時,嫩麻椒沒有老麻椒身上的苦澀味,麻味很純凈,并不會影響菜品的口感。

          雖然嫩麻椒的好處很多,卻沒有多少飯店喜歡用,原因很簡單嫩麻椒的外殼太薄,導致它內部的水分很容易流失。

          從樹上摘下嫩麻椒后,一兩天內就要全部消耗完畢,不然很快就會變得蔫巴起來。

          一旦蔫巴了之后就沒辦法使用了,這會大大增加食材的成本。

          所以,所以說嫩麻椒有千般好,但卻少有料理店喜歡用,就是因為它的折損率實在太高了。

          摘下后一兩天就要用,但是這些嫩麻椒到了店里,很多時候就已經是過了一整天或者大半天。

          也就是進貨的當天沒辦法消耗干凈,那第2天就不能用了。

          而東莞這邊并不是麻椒的產地,顯然這些麻椒還是從其他地方千里迢迢運送過來,花費在路上的時間和費用估計也不是一個小數目。

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