“鵝肝和雞蛋完美地混合在一起，讓整體的口感很統一，非常好，這個菜我能給95分。”
在李瀟的贊美里，第3道前菜，也是最后一道前菜也上來了。
【上島巖礁生蠔】
看到第三道前菜，李瀟眼中閃過一絲疑惑。
生蠔他當然見過，甚至也吃過不同制作方法的生蠔，烤的，蒸的煮的，蒜蓉的，白灼的，甚至是爆炒的，他都吃過。
畢竟生蠔這種玩意在海邊產量可是很大的，而且價格相當的便宜，吃起來根本沒有任何心理負擔。
李瀟所奇怪的，是這生蠔的制作方法。
其實生吃生蠔也是很常見的，但是眼前這個看著像是刺身的生蠔，卻散發著濃濃的番茄味。
問題是他卻并沒有見到生蠔上面有任何番茄醬的痕跡，有的僅僅只是一層薄薄的像是透明啫喱一樣的東西。
啫喱上面有一小撮墨綠色的魚子醬，以及橙色的細碎的香橙皮。
似乎看出了他的疑惑，千本橋上停下了手上的動作，臉上帶著笑容，用著標準的漢語開口解釋道：
“上島巖礁生蠔，是櫻花國，上島縣的一種生蠔，上島縣，是一個位于櫻花國本島的西南的小島。”
“因為有著良好的避風港，所以上面的漁業資源豐富。”
“而且他上面有著一種巖礁生蠔，味道甜美，肉質細膩，非常適合用來制作成刺身。”
“另外，你一定很奇怪為什么他會有番茄味對吧。”
李瀟點了點頭，上島巖礁生蠔，他當然知道了，一種世界級的生蠔。
由于生產條件苛刻，每年大概只有一萬只左右的巖礁生蠔出產，而且大部分都進口到了大漢國。
畢竟，這種巖礁生蠔比較稀有，算是一項不錯的出口產品，能給櫻花國緊張的財政帶來不少的補貼。
但是，他想知道的并不是生蠔，而是那奇怪的番茄味的來源。
“上面透明的啫喱就是番茄味的來源。”
聽到這里，李瀟點了點頭，確實，這生蠔殼上面只有生蠔和生蠔殼。
既然，生蠔本身和它的殼都不可能是。
那唯一可能是番茄味的源頭的僅僅只看是透明的這里狀物質了。
就聽千本橋上繼續開口：
“那是特制的番茄啫喱，煮好的番茄去皮，充分攪拌后，放入紗布中，層層過濾，一滴滴萃取出番茄的精華，然后就能得到無色的番茄汁，最后用無色的番茄汁，制作成了番茄啫喱。”
原來是萃取嗎？
又是法式料理的運用，甚至還有一點分子料理的意思。
看來這個千本橋上，不但曾經拜師大漢國的名廚，估計還有著其他菜系的涉獵。
起碼法式餐的造詣肯定相當不錯，不然不可能將法式餐的精髓，平和地融入到櫻花式的刺身料理中。
李瀟露出一個恍然大悟的表情，用勺子舀起一小勺番茄啫喱送入嘴里。
酸酸甜甜的感覺，十分清新。
雖然說是酸酸甜甜的味道，但是千本橋上明顯使用了比較青澀的番茄，所以番茄的酸味會更加濃郁。