雖然這家十八釀，得到了系統三星級的評價。
不過出現這么嚴重的問題，還是非常正常的。
別說三星，就算四星級評分的店鋪，偶然出現一兩個缺點還是很正常的。
不然這家料理店，就該是六星級而不是三星級了。
用筷子夾起一塊油豆腐釀展示在觀眾面前。
“這玩意吃過的人應該就很多，特別是在廣東的朋友。”
“客家釀豆腐，不過廣東那邊通常都是使用山水豆腐釀的，只有少數用的是油豆腐釀。”
“現在我們就來吃一下這個桂林的油豆腐釀和客家釀豆腐，有什么區別。”
油豆腐的個頭不算很大成年男性剛好，能一口一個。
不過剛把油豆腐塞進嘴里，李瀟就感覺有些后悔。
因為一口咬下去，油豆腐里面的肉汁就瞬間蹦了出來。
幸好做了這么久的直播，他的舌頭早已久經訓練。
不然光是這下恐怕就能將他的舌頭給燙熟。
一邊倒吸著涼氣，一邊咀嚼著嘴里的油豆腐，臉上滿意地點了點頭。
“這油豆腐做得不錯。”
“雖然做法和廣東的客家釀豆腐有些不同。”
“一個是蒸的，一個是炸的，不過總體來說是不相伯仲的。”
“炸的這個更加香，油豆腐釀里面這次釀的不是豆腐，而是油豆腐本身。”
“老板把從油豆腐中間挖出來的油豆腐，重新混入了餡料中。”
“整體吃起來的口感非常的圓潤自然，十分的和諧。”
“這大概也是另外一種形式的原湯化原食了。”
“油豆腐經過兩次的復炸，外表吃起來焦脆焦脆的。”
“口感有點柔韌，越嚼越香。”
“里面的肉汁很多，一口咬下去肉汁爆出來，所以千萬不要像我一樣一口咬下去”
“不錯，挺好吃的。”
直播間內：
“剛才你準備吃的時候我就想提醒你了，可惜打字有點慢！”
“我怎么就不信呢，現在打字不是很快嗎？”
“顯然就是等著看主播出糗太過分了！乛乛”
“這玩意不但南方有，北方也有啊！”
“我們這邊的油豆腐餡料就很多了，還會放香菇，金華火腿，竹筍，豆干，什么都能放進去。”
·······
香芋釀的制作方法就比較復雜了。
首先需要把香芋切成兩根牙簽大小的細絲。
然后把這些香芋絲混入濃稠的面糊中。
在需要制作的時候，就把混入香芋絲的面糊倒入大湯勺中。
在面糊的表面放上搓成圓球狀的餡料。
大湯勺連帶著面糊，浸泡進油鍋里面。
最后用筷子輕輕地撥動大湯勺里面的面糊，使得面糊將餡料徹底地包裹起來。
最終成型的香芋釀形狀，是橢圓形的。
當然這主要還是因為湯勺的形狀。
如果使用正方形的湯勺，那么出來的形狀也會很接近正方體······
香芋釀的做法比較復雜，不過味道就稍顯普通。
主要是因為面糊太多，香芋絲太少。
以至于李瀟一時都沒能反應過來，這是香芋釀而不是面糊釀。