只不過，富起來的是整個葉家村，而不是葉白一個人……雖說火炕的發明者是他，氣定神閑地與達官貴人進行交涉承包建設的人也是他，但他終究只是‘靈魂里正’，不是村民們的‘主子’。
知恩圖報，每份報酬算葉白一份，這是沒多大問題。但要是讓他們頂著冰雪辛辛苦苦搭起來火炕，報酬卻被到現場溜達幾圈、監督施工進度的葉白扣下一大塊，那他們還不原地起爆？
冬去春來，胸中已準備好多路線發展策略的葉白卻發現手上的資本不足以啟動項目，眼前有三條路放在他眼前：一、努力積攢財富，但要窩在鄉下幾年；二、在拉紈绔子弟出錢當股東，但頭上無形中多了個主子；三、動員村民集資啟動自己的項目，但注定后患無窮，不要期待眾村民日后還能一如初心。
最終，葉白選擇第三條路，成功說服富起來后對他信任大增的村民們，在長安東市接手一間經營不善的酒樓，再以向長安大廚購買食譜為名，暗中挪用公款從【系統商城】購買“中等烹飪技術”。
該酒樓更名為“葉家酒樓”，所有員工均由村民擔任，節省了一大筆前期開支，而新開業的主打菜色自然就是葉白琢磨了一個冬天的“酸菜魚”——
“大哥，真的這樣就可以了嗎？”盡管是唯一的親人，但注定在進入長安篇之后存在感大幅減弱的過氣女角色-小丫，發出最后一句臺詞。
與妹妹不同，葉白對坐在新開業的酒樓大廳、頂著村中長輩們的視線獨自品嘗美食一事，沒什么心理包袱，“這樣就可以了，小丫，記得吃得香一點。”
假如是經營別的店鋪，葉白有可能會掏錢來一發別出心裁的開業表演，再來一手古人沒見過的開業折扣活動。
換言之，他認為完全沒有這個必要。
果不其然，很快就有路過的客人被剛出爐的酸菜魚散發的獨特香味吸引而來，一個個猛吸鼻子、暗吞口水問道：“小哥兒，你們桌上的是什么吃食？為什么我從來沒見過？”
“這是酸菜魚，是我們葉家酒樓的特色菜，各位自然是沒見過的。”葉白笑答。
“酸菜還能這樣吃？”客人們一個個都把目光投到桌上的食盤上，狐疑道，“小女娃，這魚好吃嗎？”
小丫眨著眼睛，將哥哥要她背誦下來的評語大聲喊出來：“魚片潤滑無骨，酸酸辣辣的特別下飯！”
“而且覺得分量不夠的話，還可以在下單時增加配菜~”葉白適時補充，伸手指向墻壁上的價格表。
“這價格是不是有點偏貴……”客人們看見價格略一遲疑，雖然只能算是二檔收費，問題是這間酒樓只有三流的店面和四流的風評。
“貴的只是本店的招牌菜，大家在其他地方可吃不到。”明擺著就是想讓每個來本店的客人都點酸菜魚，但葉白還是努力維持著價格親民的形象，“其實我們的酒樓還有其他普通菜肴，歡迎大家品嘗。”
之前對價格有所質疑的客人們想了想，最終還是決定坐下來，“算了，就當嘗嘗鮮吧！給我來一份酸菜魚，再來一碗飯！”
眼見生意上門，跑堂的村民連忙上前倒茶，口中略顯生疏地問道：“呃……因為加入了茱萸，酸菜魚會有點辣……客官是要微辣、中辣、重辣？”
“呃，就中辣吧！”