待將“叫花雞”的做法記牢之后,趙嵐也不磨蹭,當即擼起袖子劈柴、燒水、淘米、做飯,又從禽舍里挑出一只健壯的老母雞,拿出刀來割喉、放血,開膛,破肚所有動作行云流水,一氣呵成。
看得青鸞一陣眼花繚亂,一陣叫好。
青鸞也不閑著,這邊也幫著趙嵐收拾起灑在地上的一地雞毛,兩個人忙活的場景,看起來就像一對恩愛的夫妻,極為溫馨和睦。
這一刻,趙嵐極為享受,心里不禁想著,要是能這樣一輩子,也挺好。
碧神峰的廚房是趙嵐這輩子一來見過最奢靡的廚房,里面不僅刀、勺、盆、碗等廚具一應俱全,油、鹽、醬、醋、花椒、八角、香料等各類調味品也是應有盡有,且擺放得極為工整整齊,讓人看起來一目了然,看得出來,這個廚房上一位主人是一個極為細致的人,這無形中也在趙嵐的心中立了一個標準。
一邊想著,趙嵐已經將雞的內臟清理干凈,這時,他回頭問了一句:“師姐,師父平時吃這道菜多嗎?”
青鸞瞇著那雙瑞鳳美目,微微一笑:“那是自然,這可是姐姐最喜歡的一道菜,在以前三五天都要吃一回,可自從阿大走后,姐姐就再也沒機會吃上了,我估摸著姐姐現在已經饞瘋了,所以,你要努力做哦,不要讓姐姐失望……”
趙嵐重重地點了點頭:“你放心,我一定努力。”說著,便轉過頭專心致志地投入到菜肴之中。
說來也巧,趙嵐對于這道叫花雞卻是極為熟悉的,以前在青谷村的時候,便經常地慫恿著那些搗蛋小分隊的成員們從家里偷雞出來一起到郊野地區分而食之,對于雞的種種做法他們均是一一作過嘗試,而其中吃的最多的便是這道叫花雞,做法簡單,味道可口。
不過,他們的做法倒是和這書上記載有些區別。
他們那時候并沒有那么精良的廚具和美味的作料,于是,他們便將一些野果填充到雞的腹中,然后再將整只雞刷上料汁,再用荷葉、豬網油及黃泥土層層包裹,最后丟進柴火堆中煨熟。
但是按照書上來做,那就得將雞毛全部去除,洗凈,然后腌制半個時辰之后取出,并將丁香,八角碾成細末,加入玉果末和勻,擦于雞身。再將揉好的面團,用來取代泥巴裹在雞的身上,最后開水燙過的荷葉包起,放在活架上烘烤一個時辰,流程繁瑣,極耗時間。
最主要的是,這根本不是最正宗的叫花雞。
眼見著此時的天色漸漸暗了下來。
趙嵐微微沉吟一番,忽然轉身問道:“師姐,師父只吃過這么一種叫花雞嗎?”
青鸞“咦”了一聲,一雙美目帶著幾分疑惑:“怎么,叫花雞還有幾種嗎?”
趙嵐說道:“是的,叫花雞的做法很多,而且這書上記載的明顯是被改過的,已經不是最原始的叫花雞了。我想用我的辦法做一個新的叫花雞給師父嘗嘗,成嗎?”
青鸞狐疑地投來一眼:“這樣做能好吃嗎?”
趙嵐微微一笑:“放心吧,絕對可口。”
說著,便飛快地跑到門口的菜園子里扒了一籃子泥土用水和勻,又采摘了一些甜果清洗干凈后,用刀剁成果醬,再將這些果醬填充到雞的腹中,灑上香料,然后就用已經準備好的泥
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漿裹在雞的身上,并用荷葉包成一個雞球,等到這一切都準備就緒之后,他卻沒有直接生火,而是跑到廚房外面挖了個小坑。
青鸞驚訝地問道:“你這是在做什么?”
趙嵐沖著青鸞神秘的一笑,簡單地說了兩個字:“埋雞。”
接著,他便將那雞球丟入坑中,再將土填平,之后,又在坑上擺滿了干柴生了一堆篝火。
……
等這一切做完之后,趙嵐長長地伸了個懶腰,卻絲毫沒有停下來的意思。
之后,他又在柴火上架起了一口鐵鍋,看起來竟是要一火兩用。
青鸞驚奇地看著這一幕,以前阿大可從來沒有做過這樣的事情。
她愣愣地說道:“師……師弟,你又想干什么?”