這一晚孟晚舟第一次吃到了小何笙做的飯菜,盡管不是美味的一餐卻勝似人間美味,在孟晚舟記憶里不論是前世記憶還是今世記憶永遠覺得何笙做的飯菜是最好吃的。
吃完晚飯師徒二人便睡下休息了,畢竟勞累了一天也是很疲憊,第二天早上孟晚舟被清晨第一縷陽光所喚醒又開始一天的勞作了,由于昨天完成了這么繁重的任務,人族秩序執法部高層決定給布陣的幾人放了一天假,所以今天不需要去執法部大殿打卡報道。
孟晚舟走進了廚房準備一天來的第一餐,不知道什么時候何笙醒了過來站在廚房門口看著孟晚舟在哪里做早飯,就在孟晚舟拿碗盛放飯菜時,被站在門口的小何笙嚇到了,怎么不多睡會兒呢孟晚舟對站在門口的小何笙說道。
師傅你教教我做飯吧,我想學做飯孟晚舟盛出鍋里的米粥端給小何笙說道好啊,吃完早飯再教你做飯炒菜吧,嗯!小何笙開心的端起手中的那碗粥喝了起來。
師徒二人吃過早飯后,孟晚舟收拾桌子而旁邊的孟晚舟已經迫不及待了,快點啊師傅孟晚舟只得應付道好好好等我收拾完了再跟你說做飯的注意事項。
沒一會兒孟晚舟就收拾完了一切并把小何笙叫到廚房門口,說道做飯有三大要素刀功、火候的掌握和烹飪時的方法,就拿昨天的白菜來說炒一盤酸辣白菜,需要的材料有大白菜、生抽、鹽、蒜、蔥、醋、淀粉、花椒粒、白糖、干紅辣椒。
昨天你炒的白菜錯把白糖當做鹽使用就是錯誤的做法,你應該正確的使用調味料如果在不確定調味料是什么的情況時,應該品嘗確認一下才可以不然放錯一味調味料整盤才就毀于一旦。
先從刀功開始刀工是烹調工藝的重要組成部分。一切原料在烹飪前都必須經過特定的刀工處理,使其具有各種形狀,如丁、絲、片、塊等。所以刀功也是至關重要的一環,來徒兒把這顆白菜切成片狀,注意兩腳要自然站穩,與菜墩有適當的距離;上身略向前傾,前胸稍挺,不要彎腰弓背;兩眼注視墩上兩手操作的部位。
還有右手握刀時拇指與食指捏住刀箍,全手掌握好刀柄。左手控制原料,使原料平穩、不滑動,以便于落刀。你剛開始學可以用直刀法,直刀法就是指刀與菜墩或原料接觸面成垂直角度的一類刀法。按用力的大小和手、腕、臂膀運動的方式,又可以分為切、斬、砍、剁等幾種刀法。小心點因為你是初學者容易切到手所以要仔細。
經過孟晚舟的一番話小何笙慢慢的把一顆白菜認真的切成了片狀,葉子切成了塊狀,接下來就到了烹飪的步驟了,第一步鍋中倒油,放入花椒粒小火炸至棕紅色,撈出花椒粒棄之不用,孟晚舟邊說邊拿出火折子生火道,來試試吧。
小何笙把鍋放在灶爐上倒上了適量的花生油,按照孟晚舟的步驟放入花椒炸至棕紅色撈出,孟晚舟接著說道倒入干辣椒段和蔥段小火煸炒出香味,小何笙照做無誤然后添加干柴讓火候變大,倒入白菜幫翻炒1分鐘左右,接著加入白菜葉炒至葉子變軟。加入鹽翻炒均勻。
再倒入剛才調好的料汁,翻炒至湯汁粘稠,這樣就好了,真香師傅這樣是不是就可以了?對可以裝盤了,小何笙拿出盤子盛放誘人的白菜,一盤酸辣白菜就完成了,何笙馬上拿出筷子來夾了一塊放在嘴里,嗯!真好吃這是我做的嗎?真不敢相信師傅師傅快來嘗嘗真好吃,孟晚舟夾了一塊放在嘴里嚼了幾口說道徒兒你已經學會酸辣白菜了,好哎我學會了我會炒菜了!
(本章完)