陸東主也有點感動，又對郭宋道：“開酒鋪就是比較辛苦，開市就要來，關市才能結束，晚上還要算賬、盤點，但你放心，辛苦是值得的，你今天投下的錢，我包你三年賺回來。”
李安在一旁笑道：“不過最基本的租契、賬本還是要稍微看一看，然后就可以立過戶契約，我們去市署過戶，一萬兩銀子，我馬上就讓人送來。”
陸東主點點頭，“這是肯定的，然后我要把富平酒坊的契約書給你們，明天一早，我還要帶你們去富平酒坊，要更改東家名字，需要三方在場簽字畫押。”
郭宋著實有點頭大，他最怕做這些繁瑣的事情，他對李溫玉道：“這些事情都由你來跑吧！我只管畫押簽字就行了。”
李溫玉點點頭，對陸東主笑道：“陸東主，這六位伙計都要留下來吧！”
“這個你們決定，他們都愿意留下，然后你們具體商量，每月付多少工錢，賬本上都有，那個領頭的蔣峰我建議你們留下，他跟了我很多年，經驗比較豐富。”
陸東主跑去抱賬本了，甘雷把郭宋拉到一邊，低聲道：“當年我就是這樣被騙的，一切看起來都很美好，最后發現什么都是假的，咱們不能這么痛快給錢。”
郭宋拍拍他胳膊，笑道：“放心吧！要經過市署過戶，假不了，再說誰敢騙我，我保證連本帶利追回來，若還不了，他只好以命來償了。”
陸東主抱來一堆賬本以及契約，李溫玉當仁不讓地坐下翻看賬簿，不時問了問進貨和送貨的情況，怎么結賬？五百石酒能存放多久，這么熱的天會不會酸掉？
陸東主告訴她，五百石酒中有三百石陳酒可以長期放，在地窖木桶里，其余兩百石酒都要供給酒樓，這兩天就要送完，酒到付錢，酒行的規矩都不賒賬，他們賣的牌子是大唐名酒富平春，實際上，真正的富平春一年只釀一千石，全部供給皇宮，其他只要是富平縣出的酒，都叫富平春。
酒樓送酒一個月就兩次，平時都是零賣。
李溫玉問得很詳細，兩人足足談了半個時辰，最后陸東主向郭宋一豎大拇指，“郭公子，你請的女掌柜厲害，雖然是剛接觸這行，但都問到關鍵處，有她坐鎮酒鋪，一點不用擔心。”
郭宋呵呵一笑，“還是需要陸東主傾囊而授才行。”
“那是肯定的，現在有些秘訣我還不能說，必須等過了戶我才能告訴她，這是行規，過早說出來，我吃飯的碗就砸了。”
雙方交接很順利，過戶契約在市署立好，當紅紅的印章敲下去，這家酒鋪就正式歸郭宋了。
陸東主和李安去取銀子，郭宋笑著問李溫玉，“李師姐有什么想法？”
“我現在只有兩個想法！”
李溫玉神情凝重道：“從明天開始，我要一家一家酒樓去拜訪，酒鋪九成的收入都靠酒樓，丟了酒樓這些大客，酒鋪就完了，而且我們利潤很薄，只有一成的凈利，一個月能賺兩百貫，就已經不錯了。”
“還有一個想法是什么？”郭宋又問道。
“還有六個伙計太多，我要辭掉三個，一個月就能省下十五貫錢。”
甘雷頓時急道：“那個陸東主不是說，忙起來的時候，人手還不夠嗎？”
李溫玉狠狠瞪了他一眼，“不是還有你嗎？難道你還把自己當張東主了？你就是店里的伙計，一個人必須頂他們三個。”
甘雷眨眨眼，一句話說不出來，郭宋啞然失笑道：“其實辭掉三個本地人也好，另外三個人可以晚上住在店里看鋪子。”
李溫玉搖搖頭，“郭師弟，你搞錯了，我準備留下三個長安本地人，尤其那個領頭的蔣峰，很自以為是，這種人會欺主，我更不能留他。”