“呵呵呵……”楊賜看著這些炸雞塊，以他特級廚師的眼光，自然能看出和之前楊修炸出來的雞塊，有著很大的不同。
嚴格來說，雙方炸的時間都差不多，一兩分鐘差別不大，不過口感上，有時候多出幾秒鐘，說不定口感都會差上許多，對火候的把控，本來也是一個廚師應該具有的素養。
“德祖，試試吧！”楊賜沒有說些什么，只是率先下筷。
當筷子夾起雞塊，筷子傳遞過來的手感，和之前楊修的那塊已經完全不同。楊賜愣了一秒，隨即微笑著放入口中，輕輕一咬。
炸雞的表皮頓時破裂開來，一股混合了雞肉味的醬汁流入口中。到底是剛剛炸出來，還有些燙，楊賜不免“哈哈”了幾下，盡量讓口中的溫度降下來。
然后細細咀嚼，發現表皮酥脆，而里面的炸雞還保持著軟嫩，內外不同的反差，正是炸雞最吸引人的地方。
“口感……和我的完全不同！”楊修卻是直接被打擊到了，她考慮過調整油炸的時間，不過不管怎么調整，理論上都是一次炸熟的那種。復炸的理念，自然是不存在的。
頓時有種挫敗感，自己以為最完美的油炸辦法，結果對方卻給出了最成熟的工藝。
“無憂……”楊賜看著楊修那低落的樣子，知道她已經受到了教訓，那么事情到這里就好，“按照你剛才的意思，炸雞還有其他的方法？”
“正是！對了，不知硬麥面粉可有準備？”王庸點頭，隨即詢問道。
“自然已經準備妥當！”楊賜笑了笑，讓人把東西帶過來。
“雞肉還要腌制，不過在此之前，可以先準備一下第三種炸雞需要東西！”王庸確認了一下面粉，這是硬麥磨制的面粉，這屬于高筋面粉。不過一般市場上賣的面包粉，都是用烤干的面包，以及烤過的高筋粉混合而成的，再加了一點色素和發泡劑。
雞肉的腌制，王庸這次加入了嫩肉粉，而腌制的過程需要三十分鐘。這段時間他拿出一個鐵皮盒子，然后開始合面，加入雞蛋，酵母和白砂糖，然后放入鐵皮盒里后，放入烤窯里面進行烘焙。
這個過程根據火候的不同，時間一般都是在一個小時以上，兩個小時以內。
“一個時辰？什么準備需要一個時辰？”王庸告訴兩人所需的時間后，楊修直接抱怨起來。從來沒有見過，準備一個材料需要那么久的。
“德祖！”楊賜卻到底是見多識廣，“這個沒什么好奇怪的，比如說一些腌制過的材料，有時候需要幾天，甚至幾個月的時間進行腌制，否則的話味道很難達到最好的程度。不過我還是要問一句，這把面團拿進去烤的，是烤什么？”
“嚴格來說，這也是種吃食，叫做烤面包。不過由于這次是準備炸雞的材料，所以用的酵母粉不多，糖分也很少，發酵起來并不太好，口感自然也好不到哪里去。”王庸回道。
“面粉的花樣，都快被你玩遍了。”楊賜大笑，別的烹飪技術姑且不說，就面粉這玩意，這個弟子都快玩出花來了。從蒸饅頭到烤面包，還有什么是他不會的？