在古代來說，上湯便是‘味精’這樣的存在。王庸以前查過，或者說只看過一眼，如今記憶力變好，倒是直接回憶起來：19斤瘦肉、8斤老雞、去皮生火腿3斤，加42斤水，用慢火熬成30斤左右的湯。當然由于是試作品，所以同比縮放，熬個兩三斤左右即可。
“時間是兩天后，換言之我只有兩天的時間進行實驗……”這些材料這里就有，王庸隨時都可以準備，不過如何調配出最美味的上湯，又是另外一回事。
上湯的定義可不是‘湯水’，而是一種‘調料’，在烹飪之中，在炒、川湯、滾、煨、清燉皆可以用到，換言之不僅僅是上湯菠菜，其他的菜肴同樣可以用得到。
“去皮生火腿泡水把多余的鹽分去除……老雞去皮……然后和瘦肉（豬大骨）分開焯水……把血沫煮出來去除，然后取出。備上一大鍋水，然后把雞、瘦肉（豬大骨）和火腿放進去，文火燉煮四小時……比例沒有放錯，每一種材料的配比都嚴格按照配方進行……不過這樣做出來的上湯，也不過是標配……遠遠不是屬于‘我’的上湯啊……”王庸一邊按照配方的方法，把材料陸續處理好，開火慢慢燉煮，看著這口湯鍋，不由得感嘆道。
最標準的，未必就是‘最佳’的選擇。在所有帶著強烈鮮味的材料之中，把鮮味提取出來，同時維持著絕對的平衡，才能算是屬于自己‘專屬’的上湯。
“嗅嗅……無憂，又在偷偷做什么好吃的？”某只萌犬顯然被味道吸引了過來，看到王庸在爐灶面前，而什么東西正在鍋子里面燉著，頓時跑了過來。
“正在熬湯，話說晚飯不是吃飽了嗎？而且剛剛才吃了蘋果糖！”王庸直接吐槽道。
“只是好奇在燉著什么而已，這個味道好香的樣子……嗅嗅……”荀彧抽動著鼻子。
“這個新年晚宴上使用到的，叫做上湯，與其說是湯品，不如說是調料更恰當一些，做菜的時候加一些進去，可以提鮮……”王庸也沒有隱瞞。
“要多久才能完成？”荀彧連忙追問道，話說后面那看不見的尾巴已經一搖一搖的了。
“兩個時辰！而且這是我第一次嘗試，很難保證味道……”王庸實在受不了她，“回去好好休息，后天的宴席上，你會品嘗到的！”
“欸？要那么久嗎？那沒辦法啊……我先回去了！”荀彧聞言，頓時一副失望的表情，垂頭喪氣地離開了……敗犬啊？！
突然覺得，自己周圍需要一個吐槽擔當啊……這樣憋在心里挺難受的……王庸看著荀彧離開的身影，不由得感慨道。
“主廚大人，您要的材料，萬事屋正在抓緊時間，在周圍的縣城籌備，估計也要一天的時間！”半個時辰之后，文銘也回來匯報。萬事屋到底剛剛開始建設，倉庫也才剛剛建設完畢，材料方面的確沒有那么豐厚。
“沒事，后天之前必須給我準備好就行！”王庸點頭，以他的特權，加急業務的話，是不另外收取費用的。
“為了兩天后能夠好好的大吃一頓，屬下會全力跟進的！”文銘鄭重的承諾道。
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