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          筆趣閣 > 歷史小說 > 曹操的主廚 > 第174章 值得努力的方向

          第174章 值得努力的方向(2 / 2)

          后續吃起來,大家已經慢慢熟練,很少會有湯汁滴落的情況,慢慢的品嘗,最后是把所有的小籠包席卷一空。也不奇怪,一籠其實也就是五個左右。畢竟有鮮蝦上湯面在前,沒必要吃那么飽。

          “滿足,滿足!”曹仁很慵懶的靠在椅子上面,用牙簽就這樣大大咧咧的剔著牙齒。

          “花……稍微淑女一些……”夏侯惇提醒了句,她剔牙的時候,至少還用一只手遮住。

          “不過呢……”郭嘉換了個話題,“沒想到店主的廚藝,居然已經恢復到了這個程度。”

          “只是還不行呢!”荀彧拿起茶杯,飯后一杯茶,去除口中余味的同時,也可以清新口氣,“鮮味的開發程度已經非常完美,不過卻沒有能看到廚師的臉。也就是說,無憂賦予它們的情感還不夠,至少還沒有在這兩道食物之中表現出來。”

          頓了頓,略作思考之后,繼續說道:“而且仔細品嘗的情況下,還能感覺得到,這兩道飯食的烹飪工藝,很模板化,仿佛就是按照固定的配方進行固定的操作。當然一般人或許平常不出來,不過若不能把它們變成屬于‘自己’的東西,那么就還不算完美!”

          所謂的菜譜,為什么允許別人在支付專利費后使用,而不是直接保護起來不允許別人使用?一則便是為了讓廚師這個行業,能夠活的更好的發展空間;二則便是因為就算讓別人使用也沒什么,菜肴這東西,普通廚師最多也就是模仿,真正高級的廚師,則會把它徹底變成‘自己’的東西,也就是讓這道菜,打上專屬于自己的印記。

          就算是一道炒蘿卜絲,選材,火候,調味的不同,都會產生不同的口感。放不放姜,或者是否加了一點糖,口味也會有細微的變化。

          “這樣說的話……上湯的烹調,無憂是參考菜譜來做的?!”夏侯惇看向王庸,既然是模板化的制作,那么唯一解釋,也只能是這樣了。

          “的確,這是我偶然得到的菜譜,關于上湯的烹調方法。我在廚師行會調查過,沒有發現類似的專利,應該是尚未注冊的。”王庸回答道,這其實是后世的食譜,不過他那么說也解釋得過去。

          同時他也暗暗告誡自己:除非是能夠完全駕馭的食譜,否則千萬不要拿出來,否則以后這樣的情況多了,就有點圓不過去的感覺。

          “不過這種強烈的熱情,無憂可以繼續嘗試培養一下,對食客的熱情,對食材的熱情,對烹飪的熱情,當這個情緒強烈到一定程度,自然而然會在菜肴里面體現出來。”荀彧隨即提醒道。剛才的食物,雖然沒有能讓她看到廚師的面孔,但鮮味的構筑已經達到極致。

          當一個東西到達極致,那么它就已經差不多接觸到了‘道’的境界。她的舌頭不會說謊,以前的王庸,烹飪出來的菜肴,雖然帶著強烈的情緒,不過那種粗暴的,不講道理的東西,其實有點玷污‘情緒’這個說法。

          現在還不錯,強烈地讓人難以抵抗,但細細品味卻充滿了熱情和溫柔,余韻不是脫力甚至意識上的酥麻,而是真正的寧靜,這才是烹飪!

          嗯,和現在比起來,之前王庸的烹飪,根本就是在‘下藥’!

          “原來如此……”王庸仔細感受一番,最后捏緊拳頭,“至少找到了努力的方向啊!”

          P.S

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