主菜是紅酒燉牛肉，說起這個，會讓人想起某靈里面那個勃艮第紅酒燉牛肉，便是那個因為烹飪時間不足，所以加入蜂蜜進行調味，加快肉質軟化的那個菜肴。
那是一道經典的法國菜肴，不過顯然張飛做的不是那個。畢竟這是一個成熟的菜譜，這意味著至少經過很久的改良。而在今年之前，土豆還沒有出現！
大塊的牛肉，不得不說就這樣一看下去，那種肉的厚實感就能讓人的視覺，得到最大的滿足。作為主食，厚重感是必須的，畢竟這是整個宴席里面的最重要的一個環節。
“葡萄酒很少用來烹飪，沒想到張將軍，居然會拿來燉牛肉。”魯肅聞了聞味道，牛肉的香味之中，混雜了紅酒的味道，關鍵是這個味道一點都不顯得突兀，對他來說很神奇！
“我也是偶然知道的……”張飛有點不好意思。
“在軍中偷喝酒，被發現直接倒入鍋子里面，結果偶然發現紅酒配肉，尤其是牛肉味道很不錯？”關羽直接拆穿，當時這廝還假裝說，自己在嘗試新的菜譜。
軍中不能喝酒，難道她連這個道理都不知道？！
偏偏也不好說些什么，這三妹的老家，主營便是酒肉，酒池肉林在她家那邊，還真的可以那么形容。各種的肉，各種的酒，真的是數都數不清。關鍵是她似乎五歲開始喝酒，如今完全就是一個大酒鬼，一天不喝酒就不自在，時常偷偷一個人喝得酩酊大醉。
換了平時，也就算了，在軍中也是這個德行。關羽和劉備都曾勸說過她，每次都是口頭應承下來，甚至對天發誓，然后最多三天又故態萌發。
“有些菜肴的出現，本身就來自各種意外。”王庸笑道。別的不說，就說這佛跳墻，據說本身的誕生就來自意外，最初的味道當然也好不到哪里去，只是后來不斷改良罷了。
“這個牛肉，應該是用紅酒腌制過的吧？里面放入的是洋蔥，胡蘿卜和白色小口蘑……湯汁用的是雞湯……”魯肅只是翻了翻，聞了聞，已經大概知道主要配料。
“你好厲害，沒有吃居然就已經知道得那么詳細！”張飛不由得愣了愣。
“肉是先炒后燉，肉質居然能嫩成這樣，這應該是酒的作用。”魯肅夾起一塊牛肉，感受筷子傳來的彈性，說完直接放入口中。
香料的香味，蘑菇、洋蔥和胡蘿卜的甜味，伴隨著牛肉的肉汁頓時在口腔之中爆裂開來。每一塊牛肉，都如同是一枚爆彈，咬下去的瞬間，一切都迸濺到口腔之中，然后包裹在舌尖的每一寸上面。
“紅酒的作用不僅僅是增香，沒想到居然還能軟化肉質……”魯肅慢慢品嘗著，經過香料提味，以及雞湯的提鮮，這個紅酒燉牛肉的完成度非常高。
厚實的口感，更是能讓人滿足，幾塊牛肉下肚，再加上前菜和副菜，也吃了個半飽。而前菜和副菜帶來的不滿，也在這一道菜這里得到很大的滿足。
硬要說的話，就是多少還有些意猶未盡，這個想法恰到好處，畢竟后面還有菜沒上。
于是在這樣的情況下，主食端了上來，三塊的小餅子，正是酒釀餅。將酒釀放入溫水之中混合，然后拌入面粉之中，發酵之后搓揉成長條狀，分成十份，放入豆沙餡。
燒紅鍋子，抹上一層油脂，然后以小火烘烤餅子，直至變成金黃色起鍋。說到底，便是豆沙餅的一種變形，多了一些酒釀的味道。