“那好！”王庸當即下刀，開膛破肚，清理內臟……這些田雞都很好，沒有寄生蟲，吃青蛙最擔心的莫不過這個，爆炒都未必能完全殺死，唯有長時間燉煮才有可能。
頭就不保留，畢竟看著田雞的頭，杜少會影響到一些食欲。在很多餐廳，在烹飪這道菜的時候，都會選擇把頭去掉，其實也就是這個道理。
青蛙的胃，王庸是留了下來，就如同豬肚一樣，青蛙的胃也是清脆可口。其他內臟可以去掉，胃部卻是要保留的！
腳掌和手掌剁掉，畢竟幾根手指這樣同樣影響食欲。去皮的田雞放入盆中，加鹽、料酒，醬油攪拌均勻。當然有條件的話，其實還要加入胡椒粉和蠔油；最后加入兩勺淀粉，再攪拌之后，腌制十分鐘備用（一說是把田雞裹一層淀粉備用……）。
“青瓜去皮，雖然保留也會有一種清脆的感覺，不過這道菜的主角是田雞，黃瓜只是輔料……”王庸拿起一根黃瓜，換了一把廚刀，“唰唰”幾下，把皮給削掉，不浪費一絲半點，這手藝，就算是呂雯都覺得驚艷。
起油鍋，花生米炸熟，去除外皮備用；放入熱油，能沒過田雞肉為準，燒開后放入田雞，油炸至金黃色起鍋備用；另起油鍋，爆香蔥蒜，加入適量小米辣（有條件再放入豆瓣醬，這里放入桂皮、八角和花椒），半勺辣椒醬，剁碎的小青紅辣椒段翻炒。
加田雞肉翻炒，炒勻后倒入黃瓜，快速翻炒。沿鍋邊倒入些許香醋和老抽調味調色，加濃雞湯和糖提鮮；最后加點鹽，一勺香油即可起鍋，倒入裝了炸花生的盤子里面。
所謂的干鍋田雞……似乎是這樣的，王庸完全是憑著印象來烹飪。好在以他目前累積的經驗和見聞，大概也能聯想到這樣烹飪是什么滋味。
據說黃瓜和花生同食導致腹瀉，不過已經被辟謠；當然用洋蔥和蒜苗來代替，也挺好！洋蔥加入生抽翻炒裝盤，蒜苗如黃瓜一般最后放進去，與田雞一起起鍋裝盤，這樣也可以！
至于蓮藕，因為外面的淤泥，里面的部分還是鮮嫩水靈。這種剛剛挖出來的蓮藕，根本不需要怎么烹飪，洗去外表淤泥，稍微削一下皮，加入調配的辣油、蔥花、鹽、香醋、生抽、濃雞湯和幾滴香油，攪拌均勻即可。
涼拌這玩意，有生吃也有不適合生吃的食材，不能因為一個‘涼拌’就直接拌著吃。比如說蕨菜不焯水的話，里面的有害成分可是沒辦法去除的。
蓮藕適合焯水涼拌，也可以直接吃。若是買的蓮藕放久，那么建議焯水再涼拌。可這些蓮藕那么鮮嫩，水分充足，就不需要焯水，這樣可以保持蓮藕的清甜。
“干鍋田雞，涼拌藕片，請慢用！”王庸把兩道菜裝盤，端了出去，放在呂布面前。
“…………”呂布看著這兩道，僅僅看外表，就很有食欲，再仔細聞了聞，香味撲鼻而來，帶著的是辣椒的那股味道。
有人不太喜歡這種味道，覺得嗆人，不過呂布聞著，卻是覺得舒服。于是露出一副陶醉的表情，緩緩說道：“很……香……”
“母親大人……要不我幫忙試一下毒？”呂雯嘗試問道，實際上她之前看著也饞了。本來看不起的田雞，經過烹飪后，居然看起來……還算不錯的樣子。
“安心好了！”王庸又端出了兩個小盤的，“你那份我也準備好了！”
呂雯聞言，頓時鼓起腮幫子，一把搶過餐盤放在一邊，然后默默地拿起了筷子。
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