“醬料準備完畢,隨時可以取用!”文銘點頭。
“那好,開冰庫,把活魚運過去!”王庸當即吩咐,幾個雜役不敢怠慢,連忙把魚連同水缸,一起搬到了冷庫里面。
“那么……開始吧!”王庸看著眼前的幾條魚,分別是黑鯛、石鱸和石斑。
去鱗,去腮和內臟,然后切開,去皮……三條魚幾乎是一氣呵成,在這樣零度以下的環境里面,在做完這些之后,魚的肉質也因為溫度的關系慢慢收縮。
最后是北辰天狼刃,純冰塊制作,不加入棉花。水是冰山里面的冰泉,在凍結之后有種透心涼的寒意,同時也正因為這樣的環境,才能確保能夠其鋒利。
“改良版烈冰鮮鯛山,開始!”王庸迅速開始下刀,不顧寒冷,迅速把魚肉分割成魚膾,一條魚,兩條魚,三條魚。完成之后,把手中的刀放下,以木錘將北辰天狼刃敲碎,鋪在盤子上,然后把三條魚的魚膾,鋪在冰山上面。
“好了,端去給主公吧!”王庸吩咐了句,此刻的他可沒辦法把這個端過去。
“好的!”文銘當即上前,取了托盤和玻璃罩,把這盤菜放入其中,在周圍放入冰塊后把罩子蓋起來,用這樣的方法,來保溫。十分鐘后,這道菜,就送到了曹操的面前。
“這,似乎不止鯛魚吧?”曹操指了指這道菜,因為冷氣的關系,罩子內部霧蒙蒙的,不過隱約看出,不止一種魚。
“這次用的不僅是鯛魚,還有石斑和石鱸!”王庸回答道,“做法卻是一樣的!當然,這樣的確不能算‘烈冰鮮鯛山’,只能說是‘烈冰群魚宴’!”
“就三條魚,也好意思稱之為‘群魚宴’?”曹操白了王庸一眼。
“如果主公想要嘗試一下的話,屬下也可以試試……”王庸笑了笑。
“算了,我還沒有打算,為了一點口腹之欲,把自己的主廚給毀了……”曹操看了眼王庸的手,那里已經出現淤紫。
“多謝主公關愛!”王庸微笑著說道。
“稍后去治療一下,否則留下什么暗傷可不好……今天就提前下衙吧!”曹操叮囑了一句,然后開始掀開蓋子,這道‘烈冰群魚宴’,就展現在她面前。
晶瑩剔透的冰面上,擺放著的是晶瑩剔透的魚膾,知道是薄如蟬翼,但真正看到才發現居然是那么薄,難得是每一片都差不多厚度,這樣的確非常考驗刀工。
“你居然是在凍傷的情況下,還能做到這個地步?”曹操真的服氣,這樣的刀工非常難做到,非大毅力者不能完成,此刻的她,居然有那么一丟丟,心疼起王庸來。
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