“亦齊(典杰表字),你發現了什么?”關羽很好奇的看向典杰。
“蘋果的口感還保持著清脆的感覺,這絕對不是長時間熬煮入味能有的。長時間熬煮的話,不僅會讓蘋果失去原本的甜味和脆脆的口感,同時也會變形,甚至燉爛!”典杰緩緩說道,“所以這蘋果撻上面的蘋果,并非是燉煮出來,而是浸泡出來的!”
“當時他是怎么做的?”曹操看向副主廚,這個時候還是聽聽官方的說法。
“主廚清洗了那個大馬士革薔薇,摘除了花蒂和花蕊,把花瓣放入鍋中熬出糖漿。蘋果切片,放入熬煮過的蘋果皮水里浸泡,然后倒入薔薇糖漿,再浸泡近半個時辰!”副主廚回答道,“完成之后,更是用濃縮的蘋果皮水,輕輕涂在表面上,讓果撻進一步上色!”
“僅僅是這樣?”曹操覺得有點坑,這似乎都是蘋果方面的處理,果撻本身,比如說撻皮的制作呢?還有這里面明顯不僅僅是蘋果!
“不知道……”副主廚已經渾身冷汗,“明明已經看到主廚在烹飪,但那眼花繚亂的動作,屬下感覺看是看了,但完全不知道他是怎么做的。”
“直接吃了,不就知道了?”張飛頓時舉起一個,然后一口咬下去……
這是怎么樣的感覺?
這是怎么樣的口感?
仿佛薔薇在口中綻放出來,沖天的花香席卷而至,這股香味的旋風從口腔直沖鼻腔,然后直接進入到大腦里面。明明是甜品,但蘋果的酥脆的口感和酸甜的滋味被很好的保留,但偏偏就是這個口感和味道,讓薔薇糖漿得到很好的凝練。
撻皮松軟的同時帶著一些酥酥的感覺。麥香很舒服,但仿佛就是陪襯一樣,并沒有和蘋果形成競爭。反而是和蘋果一起,把大馬士革薔薇的香味推到極致。
最后這道主食,沒有直接使用大馬士革薔薇作為‘配菜’,偏偏整個果撻本身,就如同是一朵大馬士革薔薇。首先是視覺,就這個色彩和擺盤,乍眼看上去就如同一朵盛開的薔薇;然后是味道,濃烈的大馬士革薔薇的芳香撲鼻而來,高雅醉人;最后是味道,一口咬下去之后,蘋果和撻皮仿佛作為臣子,把薔薇的香味推到了極致。
那一瞬間,仿佛自己拿著的就是一朵大馬士革薔薇,一口咬下去,扯下一朵花瓣,然后感受著花瓣散發出來的花香和微微的酸甜,鼻腔則已經被薔薇的香味入侵到每一寸地方。
“旖……旖?”關羽有些急切的聲音,喚醒了張飛。
“怎么了?二姐?”張飛緩緩問道。
“你沒事吧?”關羽一副見鬼的樣子看向張飛,這還是她那個有些粗暴的小妹?此刻的她就如同一個懷春的小娘子一樣,這種少女心滿滿的感覺是怎么回事?!
“嗯?我很好啊?”張飛疑惑,隨即意識到了什么,猛地甩了甩頭,“我什么時候可以那么溫柔的說話了額!?”
“呼,看來是恢復正常了……”看著對方恢復了過來,關羽也松了口氣,“剛剛你到底是什么情況?”
“什么情況?說不準,就是覺得花好香,整個人都給陶醉了進去……”張飛也說不準,她現在也想知道,剛剛自己到底是怎么樣了!?
“要我這個大老爺們也這樣的話……我會不會羞愧到要自盡?”于禁看著手中的果撻,當時他差點就要吃進去了。