“所以，秘密是什么？”劉協此刻也是有些捉摸不透的看向王庸。
“鹽釜，說到底就是用晶體鹽，加入蛋白質之類制作成一個鹽的容器，然后把肉放入其中進行鹽焗。鹽釜的空間足夠，同時水汽無法排出也無法被鹽釜吸收，最終讓鹿肉保持了足夠的水分。當然，在鹽焗之前，鹿肉已經在去筋腌制之后，油封進入烤窯烘烤過！”王庸解釋道。
用的是橄欖油，鹿肉選擇的是沒什么脂肪的后腿肉，說到底就是對鹿肉進行‘補油’。
最后鹽焗不僅是為了入味，同時也是為了把鹿肉的野性風味，徹底帶出來。不否認的是，時間的確不長，或者說不需要太長時間的鹽焗。
“醬汁方面，用的應該是胡椒吧？”劉協點頭，蘸了蘸醬，再品嘗了一下后問道。
“的確，醬料是用鹿骨和鹿的內臟為基底熬制，同時加入了野胡椒，目的是真正意義上的把這道菜的野性給釋放出來。”王庸回答。
“沖擊力非常棒的一道菜！”下首處的曹操感慨道，隔著有點遠，所以沒有聽到王庸和劉協的對話，但這道菜的美味，卻毋庸置疑。
“?~?~?~”呂布頭上的三根呆毛，此刻已經變成了心型，顯然對這道菜非常滿意。
“仿佛一頭來到鹽池邊上，舔舐著晶鹽的野鹿，充滿了野性和活力！”荀彧點頭，“難怪叫做鹽池尋鹿，不是鹽池去尋鹿，而是鹿跑到了鹽池之中！”
“鹿應該是野鹿，野鹿的膻味，比飼養的鹿要強烈，這道菜沒有完全去除膻味，但保留下來的，非常稀少的膻味，卻成了這道菜的風味！”楊彪點頭。
“比如說羊肉，明明膻味很強，但有些人就喜歡那種獨特的風味。或者說，若是沒有了那個味道，反而不像是羊肉了。”董承感慨，“只是一般烹飪的時候，特級廚師會選擇去除那個膻味，把羊肉或者野獸肉的鮮嫩醇厚凸顯出來……專門保留膻味，這還真是……”
“這種充滿野性的美味，實在非常難得！”王允附和，“莫非今晚的主題，就是野性？”
“從目前的角度來看，的確很有可能！”曹操點頭。
“雖然很像，但總覺得，似乎有什么規律……”荀彧卻是認真思考起來，“第一道是腌制，但嚴格來說這道副菜也是腌制，這樣就有重復的嫌疑。如果不是腌制，那么第一道菜的特點就是生吃，第二道是燉煮，第三道菜腌制和烘烤……如果換一個順序，怎么樣？”
“換一個順序？”三公疑惑的看向荀彧。
“比如說，把副菜調換到前湯前面……”荀彧想了想，“這樣就是生吃，腌制，燉煮。在蠻荒時代，人們還不會用火的時候，基本上就是生吃，然后有了火之后學會烤制食物，于是有了熟食。之后通過腌制，于是能長期保留食物。最后有了陶器，于是燉煮開始出現。”
“的確，拿到前湯的話，的確只有很簡單的材料，烹飪的技術要說非常的純粹，甚至可以說原始！”王允顯然也意識到了什么。
“你們的意思是，今晚的主題，是文明的演變？”曹操似乎明白了。
“如果下一道菜是烤制品的話，那么應該就是這樣！”荀彧回道。
“說真的，我現在都有點期待下一道菜了！”董承夾起最后一塊肉，放入口中。