大聲雄就拿筷子夾了菜吃了幾口，點點頭道：“以前不覺得，現在覺得這種小店好不衛生！”
“是啊，真不知道我以前是怎么下肚的！”胡須勇也拿起來筷子夾了口菜塞進嘴里。
“以前窮嘛，能吃飽肚子就OK，現在經濟上去了，大家都有錢了，除了能吃飽，也開始挑剔了。”
大聲雄和胡須勇似懂非懂，卻又覺得石志堅說的很有道理。
“民以食為天，隨著香港經濟的發展，人們將會對飲食越來越看重，所以餐飲業發展是最有前景的！”
大聲雄和胡須勇似乎嗅到點什么，互相看一眼，忙看向石志堅側耳傾聽。
今天工廠發生的事情太多了，尤其泡面滯銷，這讓很多人開始擔心工廠以后的前景。
“阿雄，平時你最喜歡吃什么？”
“叉燒，燒鵝腿咯！”
“阿勇你呢？”
“當然是去九龍城打邊爐，吃狗肉咯！”
“打邊爐？不過吃狗肉太單一了！”石志堅瞇起眼睛，想起了上次和雷洛在九龍城寨打邊爐的事兒。
“如果有一家很衛生，服務又很好，鮑魚，生蠔，扇貝各種海鮮任意挑選的海鮮火鍋店，你們會去嗎？”
“呃，海鮮火鍋？”
“是的，就是那種擁有各種口味的底料，可以烹煮各種特色的鍋底，比如說微辣，麻辣，還有清真，海鮮，肥牛，肥羊之類的，你們會選擇嗎？”
石志堅之前偷偷研發的秘密武器其實就是各種各樣的火鍋底料，上次雷洛品嘗的就是石志堅新近研發出來的海鮮火鍋。
實際上，這個年代的香港根本還沒有自選火鍋的概念，準確地說，當地根本就沒有真正意義上的火鍋！
從歷史上看，雖然火鍋很早就開始流行，唐代的紅泥火火爐，宋代的涮肉，清代的千叟宴等等，可是讓火鍋真正崛起，成為一種飲食文化，卻是在香港的七十年代，大陸的九十年代。
在香港，一直只有很傳統的打邊爐，很單一地吃狗肉，燉排骨，直到七十年代末期，火鍋這一概念才在香港盛行。
火鍋店不需要為了吃飯等很久，東西端上來就可以煮。不需要很好的廚子，只需要一個穿汗衫的切肉大叔和一個長得像包租婆的老板娘就行了。當然也不需要有多么好的環境，桌椅板凳隨意一擺，架起來就能吃。
這也方便了很多社團多人聚餐，并且在吃飯時意見發生分歧后，抄起來凳子酒瓶就可以干。打壞了隨時可以換一批接著打，打累了坐下來歇會兒，一會兒繼續。
火鍋是一種粗獷的飲食文化，大家一鍋吃，沒有挑剔，沒有精致，只有熱鬧和豐富的味道，所以火鍋文化是大眾文化，碼頭文化，江湖文化。
對于高尚的文化，大聲雄和胡須勇不懂，但這種簡明易懂的“火鍋文化”卻正中下懷，以至于等到石志堅稍微做了解釋，說那些海鮮都超便宜，一個鍋底可以很多人一起吃，兩人頓時雙眼發光，跟燈泡一樣亮了起來。
“堅哥，你這個主意很棒！火鍋！我最鐘意火鍋了！”胡須勇拍手贊道。
“是啊，這火鍋又不需要太多人手，自己可以動手做，實在太棒了！想一想就很爽！”大聲雄高興得直接跳了起來。
即使大聲雄不具備什么生意頭腦，可是聽到石志堅這個新鮮點子也忍不住激動不已。
旁邊人家大聲雄手舞足蹈，還以為他發癲，全都拉開椅子離他遠遠的。
石志堅見大聲雄激動不已模樣，忍不住笑了起來，拿起啤酒遞給大聲雄：“收聲啦，飲酒先！不要一驚一乍！”
被石志堅這么一批評，大聲雄忙捂住嘴巴，小心翼翼拉了椅子坐下，卻還是忍不住說了句：“堅哥，你這火鍋叫乜名字？”
胡須勇也立馬好奇地看向石志堅。
石志堅拿筷子夾一粒花生米，嗖，丟進嘴巴：“海里撈！”