老公餅跟老婆餅的區別只在于餡料,一個口味偏甜,一個偏咸。
經典的配方有兩三種,可以選定一種,再由個人喜好而調整用量。林蓁選的是肉松、蔥花、椒鹽、雞蛋和糯米粉的咸香口味。
小鍋加入水燒開,放入少許豬油以及糯米粉,攪拌成均勻的稠糊狀之后熄火,然后往里面加雞蛋液、肉松、椒鹽、以及炸香的蔥花,趁熱和勻,然后分成小份備用。
然后就是包進餅皮里了,方法跟老婆餅一樣,為了方便區分,餅坯上灑的是黑芝麻。
雙胞胎本來就不怕生,何勵昌他們也見過幾回了,在他們心目中已經算是熟人,見他進了亭子,倆人溜入自己專用的兒童椅,每人手里捧著一塊餅,充分發揮熱情的待客之道:“請你吃餅!”
然然喜歡甜香的老婆餅,安安喜歡的是咸香的老公餅,何廠長為了以示一視同仁,一手接了一個,結果倆人又爭先恐后地讓何廠長先吃自己推薦的那個:
“咸咸!好吃!!”
“甜甜!更好吃!!”
何廠長求助地看向秦崝:“……”
才剛從這個難題中脫困的秦崝裝作什么都沒看見,十分干脆地起身走人:“啊,昨天剛得了一種新綠茶,配這個餅吃剛剛好,我給你們沖一壺……”
何廠長又看向林蓁,林蓁指指餅身撒了黑芝麻的:“要不先試試咸的?不然吃了甜再試別的味道,會感覺有些過淡或過濃。”
安妹歡呼。
然哥扁扁嘴。
林蓁摸摸他頭:“別人都去吃咸餅餅的了,不就給你留下更多的甜餅餅了嗎?”
對啊!單純的幼崽馬上轉悶為喜。
一個餅沒多大,豪邁點一口就能塞一個,斯文點分成兩三口吃完,何廠長吃完一個老公餅還沒來得及回味,見到然哥似乎巴巴地看著他,手不聽使喚地就把老婆餅也給塞嘴里了。
兩種餅的餅身表面都烤成了酥脆的燦黃色,上面撒了芝麻,入口非常酥而香,一口咬下去,這老婆餅里面的餡料滋潤軟滑,甜而不膩。
老公餅也一樣的皮薄餡豐,不過可能因為用料的關系,餡料偏硬一點點,酥咸脆香,是他更為偏愛的口味。
吃了兩個,口有點干,這時秦崝才端著茶回來了。
配一口清茶,再咬一口餅,正好填補了下班后又暫時沒到晚飯時間的腹中空空。
“舒坦!”何廠長感嘆著又吃了一個餅。
力薦自己喜歡口味的安安都后悔了,眼巴巴地瞅著這個大爺爺,何廠長還以為她在期待他的認同,沖她比了個大拇指:“好吃!”
安安:“……”