“可是我去海市了，爸爸媽媽多寂寞啊。”如果是去年，周弘哲肯定直接跟姐姐走了，可是今年爸爸回來了，他就有些小猶豫。
“小哲可以寒暑假回來陪爸爸媽媽啊，一年也有三個月的時間可以呆家里。”于晴看熱鬧不嫌事大的勸起來，完全沒思考到時候周弘哲可得歸她養的。
“媽媽會同意嗎？我聽媽媽的。”周弘哲搖擺不定，只能把這個問題交給家長。
“姐姐到時候找他們談談。”周兮兮拍著胸脯保證。
就這樣在家休息了一整天，周兮兮成功織出了一條圍巾，然后開始糾結送誰先，端水女孩的日常就是容易想太多。
第二天中午，吃完午飯的周兮兮帶著幫手周浜言，去了呂三家幫忙。
呂三可是承諾分給她五十斤的甘蔗做報酬的，就是不知道能做成多少紅糖。
然而她剛進門就被院子里堆滿的甘蔗勸退。
“這么多的嗎陳嬸？”周兮兮懷疑自己的眼睛，這么多甘蔗，得做多久啊。
“對啊，今年呂三收的甘蔗打算都做成紅糖，這才一半呢，還有一半沒收回來，快進屋坐坐，我找的幫手還沒到，不著急開始。”陳娟笑著帶周兮兮和周浜言進屋，給他們拿了一籃柿子出來。
寧府人催熟柿子的辦法，就是在柿子頂部扎上幾個小孔，就是這么簡單，三天就可以讓柿子變軟了。
等周兮兮吃了三四個柿子，才等到苦力，是呂家的幾個侄子輩，都是跟著呂三跑活的，平時也有跟周兮兮打過照面。
日常問候了一下，就開始干活了。
“先把皮削了，然后用破壁機將它們擦碎。”周兮兮指揮著男士們削皮，弄出甘蔗絨。
等擦出一盆的甘蔗絨，周兮兮示意他們把甘蔗絨包進紗布里，使勁擰出里面的汁水。
幾個男生平時鍛煉不少，干起這活兒來，一點也不吃力，擰的紗布里只剩渣渣了。
“精華都在甘蔗汁里啦，我們把汁開中火煮到沸騰就換小火。”周兮兮邊熬邊攪動著，防止糊鍋。
男生干著體力活還分心學習熬汁的操作，周兮兮攪動著鍋，一個小時后才看出效果。
“終于有變化啦。”陳娟看著變少的水分和變暗的顏色，激動的說。
等小火熬制65分鐘后，鍋里開始出現大量的泡泡，75分鐘后變得更加粘稠。
80分鐘后，泡泡消失了，攪拌的鏟子提起來查看是暗紅偏黃的液體。
“這種程度就可以關火啦。”周兮兮取下鐵鍋，還在繼續攪拌。
“為什么關火了還得攪拌啊？”陳娟不恥下問。
“攪拌可以讓糖液快速降溫，改變它的組織形成反沙，不過記住不要同一方向攪動，要這樣前推后拉的攪。”周兮兮示范著動作。
“你看，現在就像沙子了。”周兮兮舉過已經沙粒狀卻還粘稠在一起的糖液，示意幾人過來圍觀。
“這種就好了嘛？”呂三的堂弟舀起糖液查看細節。
“嗯，倒到模具里壓平等涼了就可以了。”周兮兮做完了第一鍋，幾人也把細節學會了。
“這就是比較費炭和時間。”陳娟單獨做完了一鍋，得出了總結。
“慢工出細活嘛，像用大火做就容易焦底，順時針攪拌成品就不會這么沙綿，我們成品好價格自然就可以提一些了。”
周兮兮覺得只要品質過關，買的人自然不會少。