在紫云帝國，壓榨的植物油是比較貴的，動物油則是要便宜許多，所以基本上所有的酒樓和飯館都用的是植物油。
因為趙東進吃飯比較挑，所以西來客酒樓用的都是植物油，這樣一來就不怎么影響口感，但供貨商贈送的動物油就沒辦法處置了，一般都是送給附近的街坊鄰居。
現在趙東進要熬制火鍋底料，這動物油就派上了用場，因為牛油沒有豬油那么膩，又少了羊油的腥膻，自然是所有動物油中的上上之選！
將一大塊牛油熬化之后，加入大量的八角、辣椒和花椒，另外再配上一些蔥姜，這火鍋底料就基本上算是完成了！
雖然這火鍋底料還缺少了草果、肉桂、香葉等佐料，但只要花椒、辣椒和八角的量夠大，就基本上能彌補這方面的不足。
而且這個世界的人根本沒吃過火鍋，自然沒那么高的要求。
眾人看著一大鍋紅彤彤的粘稠火鍋底料，一個個心里都泛起了嘀咕，因為這東西雖然聞著味道不錯，可是這么辣的東西能吃么？除了佐料之外根本就沒有別的配菜啊！
“秦姐，這火鍋底料要小火熬制兩個時辰左右，等到熬好冷卻放置，再切成二兩左右的小塊。”趙東進交代道。
“老板，切成小塊就能吃了？”秦姐忍不住問道。
“呃，不是讓你們吃火鍋底料，這東西還是佐料，下鍋煮之后，加入配菜才能吃！”趙東進笑著說道。
“那咱們需要什么配菜？”秦姐又立刻問道。
“只要是能下鍋煮著吃的食物都可以當成配菜！對了，吃火鍋首先要在桌子上放上鍋爐，你讓人準備幾十套漂亮點兒的鍋爐，下面是可以加熱的火爐，上面是一口鍋。”
看著秦姐不太懂的樣子，趙東進又立刻拿過來紙和筆，給對方畫出具體的樣式。
“老板，這也太滑稽了吧？哪有人圍著鍋吃飯的？”秦無雙忍不住笑了起來。
“你說的沒錯，就是因為滑稽，才會吸引人，餐飲業最重要的是創新！其次是服務，最后才是味道！當然，這三點缺一不可，否則都無法走得長遠！”趙東進笑著說道。
“老板，有句話不知當講不當講？”樓掌柜這時候小心翼翼的插了句話。
“都是自家人，您有話盡管講。”趙東進笑著說道。
“老板，之前咱們做金谷和精鐵礦的生意賺了那么多，為什么不能繼續做下去？說句不好聽的，就算咱們包攬了整個紫云帝國的酒樓，一年的利潤恐怕也沒有咱們之前一天賺的多吧？為什么要做這種不賺錢的買賣？”
樓掌柜這些話其實也是眾人心里非常疑惑的地方，都不明白趙東進為什么要做這種不賺錢的生意？
趙東進笑了笑解釋道：“生意做遍，不如賣飯，餐飲業的利潤向來不是最高的，但卻是收入最穩的！而且這么大的一個帝國，卻沒有一個像樣的餐飲業龍頭企業！若是我們能成為紫云帝國最強的酒樓，那么今后我們賺的銀子會比做金谷和精鐵礦生意要賺得多！”
眾人聽到這話都露出一副不敢相信的神色，因為他們聽過做藥材生意富可敵國的，做礦產生意富可敵國的，做糧食生意富可敵國的，還從來沒有聽說過做酒樓生意能富可敵國的！
“大家只需要按照我的安排去做就行了，對了，咱們西來客酒樓的檔次還要再提高，樓叔，還得麻煩您再請一些樂師和能唱會跳的美女。”趙東進想了想說道。
“這個好辦，但是不知道您的預算和要求都是什么，因為這一行也分三六九等，等級不同，身價自然也不同。”樓掌柜解釋道。