在離海岸線較遠的地方開挖鹽田——放這么遠是為了防止漲潮或者暴風雨導致的海水倒灌。
鹽田一高一低兩塊為一組，高的那一塊為蒸發池，低的那一塊為結晶池……
在海岸線不遠處挖大坑，漲潮的時候海水進入坑中，退朝之后也不耽誤取水。
用龍骨水車把海水提取出來，順著渠道流入一塊塊鹽田。
鹵水在蒸發池經過兩到三天的日曬，然后排入結晶池進行結晶。
蒸發池里再注入新的鹵水進行蒸發，兩塊鹽田同時工作，達到效率最大化。
結晶期間要每天都翻動一次，否則就會停止結晶。
具體原因文易忘了，好像不翻動會形成一個隔離層還是什么的，反正他就記的每天至少翻動一次。
結晶出來的是粗鹽，古人所謂的煮海為鹽就是這種粗鹽。
他們不知道提純的方法直接食用，多吃了就會中毒，就算少吃時間長了也會慢性中毒。
文易知道兩種提純方法。
第一種是活性炭過濾，他倒是知道制作活性炭的土方法，把木炭放在蒸籠里用高速流動的蒸汽沖刷就可以了。
但這種方法會消耗大量木柴，還費時費力很麻煩。
第二種方法就簡單了，超級簡單的那種，飽和式洗滌提純法。
就是把粗鹽碾碎溶解到淡水里，形成飽和鹽水。
飽和鹽水無法再吸收溶解氯化鈉也就是鹽，但還能繼續吸收其它雜質，剩下不溶解的固體就是比較純凈的食鹽了。
這就是飽和式洗滌提純法的原理。
但水對其他雜質的吸收能力也不是無限的，很快就會變的完全飽和，無法再吸收雜質。
這個時候繼續洗滌就沒什么用了，只能換水。
如果把握不好這個度，洗出來的鹽和沒洗一樣都是有毒的。
在沒有科學檢測方法的情況下，這個度很難測量的出來。
不過還好，文易知道一個大概的數值，也就是一噸淡水大約能溶解多少粗鹽。
這是前世在鹽場旅游體驗生活的時候鹽農告訴他的秘訣。
實際上根本就不是什么秘法，現代人早就不用這種方法提純食鹽了，這個所謂洗滌秘訣是旅游公司故意搞出來的，
讓鹽農神神秘秘的告訴游客這是秘訣，我看你順眼就只告訴你一個人，你可別給我傳出去。
通過這種方法，給游客帶來意外驚喜滿足他們的奇遇心理，刺激他們多消費。
沒想到穿越后這個‘秘訣’還真用上了。
在擁有成熟技術的情況下，曬鹽幾乎沒有任何的難度，半個月后第一塊十畝試驗田順利產鹽。
當大家品嘗到那種純粹的不帶一點苦澀的咸味兒的時候，都情不自禁的發出了歡呼聲。
就算是最沒有見識的土人都知道鹽的重要性，更何況是其他人。
此時這白花花的鹽在他們眼里已經變成了金黃色。