高典拿著地址，邊看邊走著。
按照地圖的指引，他來到了一個老舊的小區。
不過這個小區雖然老舊，可是比他住的那個小區可是好多了。
“砰砰！”
高典敲著門。
“等等。”
魏連章過了會走過來開門，見到高典的一瞬間，魏連章有些欣慰。
“你來了。”
“老爺子，我想和您學做面點。”高典說到。
“先進來吧。”魏連章說到。
高典走了進去，魏連章老爺子說到：“隨便坐。”
“好，好的。”高典應了聲，找個凳子坐下來。
魏連章去倒了杯水，放在高典面前，自己也坐著說到：“在教你之前，有些話我事先說清楚。”
高典聞言，連連點頭，“老爺子您說。”
“做面點師是一件很辛苦的事，你要有心理準備。有時候，為了制作一道糕點，面點師會準備幾天時間。除了辛苦以外，面點師還必須要有細心和耐心，制作面點是一個漫長而孤獨的過程，若是不細心，沒有耐心，是做不出好的面點的。”魏連章說到。
“是，我知道了老爺子。”高典應了聲。
魏連章點點了頭，輕輕“嗯”了一聲。
“你知道什么是面點師嗎？”魏連章忽然問到。
高典想了一下回答：“用面粉制作點心的廚師？”
魏連章說到：“對，但是不完全對。你那種說法，其實是很早之前的說法。那時候物質條件沒有現在這么豐富，用于制作點心的食材，大多是面粉。可是你現在不能僅僅這樣認為，現在的食材太多了，面點師不能僅僅局限于面粉這一種食材上面。”
高典聽的有些懵，話是能夠聽懂，意思也明白，可是他不知道魏老爺子干嘛要說這個。
“這話你記住就行，現在不能理解，以后會知道的。”魏連章說到。
“好，好的。”高典應了聲。
說完這些，魏連章上下打量著高典，從穿著到發型，從發型到雙手。
“小高，以后我就這樣叫你。之前我在你攤位面前見你制作面筋，你穿著干凈，帶著圍裙，這點很好，可是你帶著手套，這點不好。”魏連章說到。
“老爺子，我帶手套是因為現在很多人覺得不戴手套就不干凈。”高典解釋道。
“不行，那種塑料手套雖然薄，可是和手始終隔了一層膜。你要明白一件事，面點師是用手來制作面點的，手掌與面團的接觸中，才能夠掌控面團最好的狀態。你隔了一層膜，就不能掌握到面團最好的狀態。
現在很多地方都是用機器代替人工和面，這不是不好，機器代替人力，和出來的面也能滿足一般需求。可是如果你制作出頂級的面點，就只能用手和面。
機器和面，效率高、水平穩，可是機器和出來的面沒有溫度。人的手感覺是很靈敏的，面團和到什么程度，手掌都能準確的感知到，這樣才能將面團和到最好的狀態。這點是機器做不到的。”
魏連章細細和高典解釋。
高典說到：“老爺子您的意思其實就是，機器是有極限的，但是人的手掌沒有。”
魏連章微笑道：“你也可以這么理解。”
“我懂了，以后我不戴手套了。”高典說到。
“既然說到這里，那我就再多說幾句。作為面點師，有些是必須要注意的。首先是帽子，在制作面點的時候，必須帶上廚師帽，這是因為頭發是會掉的，有時候不經意間掉下的頭發和入面中，將會毀了一整個面團，同時這樣的面點也是不允許上桌的。