高典這邊倒是不著急的,他慢悠悠的處理著配菜。
炒雞肉要用青椒、生姜和蒜,再輔以鹽和糖調味,多余的調料便不需要。
其實高典家里炒的話,更喜歡用泡椒泡姜。
不過以青椒、生姜來炒,也別有一番風味。
輪到高典使用菜板,他開始宰雞肉。
用來炒的雞肉,一定要小一些,這樣吃起來才入味,若是雞肉太大,一來不容易炒熟,二來不容易入味。
高典在這邊宰雞,魏巧依就在那邊準備配料。
水煮魚的配料復雜,魏巧依有獨家配方。
烹飪水煮魚,有一項調味料必不可少,那就是干辣椒!
高典這次帶了不少。
兩人分工明確,卻又互相合作,比如說高典在剝蒜的時候,會將魏巧依那一份一并給剝出來。
魏巧依在清洗生姜的時候,也會將高典的一份一并給清洗出來。
很快,食材配料各自準備好,便各自開始烹飪。
其實魏巧依更早完成配料的準備,不過她并沒有先烹飪,而是在等著高典一起。
無論是水煮魚還是青椒炒雞,都是需要趁熱品嘗的。
兩人之間的小比試,只是為了增添樂趣,并非分個勝負。
魏巧依將配好的獨家秘方水煮魚底料放進油鍋炒出香味,隨后加入清水,待水煮開,放入一些打底的豆芽菜,煮熟后撈起放入盆里。
下去重新腌制過的魚肉,水開后過上兩分鐘便撈起來放盆里。
鍋里的湯倒在盆里,剛剛沒過魚肉。
接下來是靈魂一步。
鍋里燒上熱油,在魚肉上面撒上干辣椒節、干花椒、蒜末,將熱油淋上去,一股香味直接沖出來,伴隨著“次啦”的聲音。
最后撒上一把蔥花,一份水煮魚便完成了。
高典炒雞就很簡單,熱鍋冷油,待油溫升高,爆香姜蒜,下入雞肉不停翻炒。
等雞肉到八分熟的時候,再下去青椒,等青椒的辣味被雞肉吸收,雞肉也已經熟透,這個時候放鹽和糖調味,最后起鍋之前來一點蔥花。
香味頓時撲鼻而來。
菜好了,端到外面去吃。
兩人面對面坐著,高典開了兩瓶飲料放在桌子上。
“來,先喝一個。”魏巧依舉起飲料說到。
“好。”高典應了聲。
兩人的飲料瓶子一碰,發出玻璃碰撞清脆聲音。
兩人喝上一口,隨即魏巧依說道:“來嘗嘗看,我們誰做的好吃一些。”
高典點點頭,他筷子夾向魏巧依做出來的水煮魚。
這水煮魚就很有飯店的風格,一半水一半油,不過很香。
夾起一塊魚肉,上面沾著辣椒花椒和油,還沒有吃,高典便知道這味道一定不差。
魚肉入口,高典細細品味。