堂哥匆匆出來,找到了正無聊的高典。
“小典,你是面點師,你幫忙想想辦法!”
高典有些懵,問到:“哥,什么事你總得說清楚啊。”
………………
時間倒回到之前。
在高典這里,宴席上的菜種類有許多,其中面點也是必不可少的。
雖然很多大家都不怎么吃,可是有還是得有。
面點的種類,根據主人家買的,也是有不同。
通常的,像是饅頭、米糕、餃子、豆沙包、紅棗糕這些。
具體是什么,各家安排的不同。
在華國,有長壽面的說法,老人過壽,一般都會煮上一碗長壽面,寓意著長壽健康。
高典這里,老人過壽,桌子上必定要有一碗長壽面,這里的長壽面,一般都是做的臊子面。
所謂臊子面,其實就是放入肉、胡蘿卜、火腿等東西,加上芡粉勾兌出來的一種汁。
臊子是粘稠的,面條用白水煮好,放在碗里,隨后舀上一碗臊子放進去,攪拌均勻,讓芡粉沾滿每一根面條。
吃起來順滑爽口,臊子和面條口感蹭蹭疊進,味道豐富多變。
高典爺爺過壽,他們提前許久就開始準備。
高典大伯早早就聯系了賣家,購買需要的食材。
除了食材以外,他還訂購了一些面點。
主要就是壽桃、米糕、豆沙包這些。
這些基本上都是現成的,只需要放在蒸鍋里蒸一下就可以端上桌了。
這是高典這里常用的方式,訂購這種半成品的面點。
因為面點的制作不易,而且做出來的外形和味道,都不如外面買的。
地方不同,廚師會的東西也就不同。
其他的食材早早到了,但是這面點卻暫時沒貨。
那邊說讓等等,這一等就等到了今天。
可是當高典堂哥今天再去問的時候,人家依舊說的是沒有。
高典堂哥又去問了幾家,都說的沒有。
于是,高典堂哥匆匆回來,商量怎么解決這件事。
其他的面點,沒有就沒有,也不是什么大不了的事,可是壽桃是必須要有的,如果壽桃沒有。
這可是高典爺爺八十大壽,桌子上除了長壽面以外,怎么能夠沒有壽桃呢?
這種壽桃,并非真正的桃子,而是用面粉制作的壽桃模樣的饅頭。
這可比真桃子好看多了,并且價格也更加實惠。一桌十個人,按照一人一個壽桃,一桌也就是十個。總共有二三十桌,也就是兩三百個壽桃。
這么多的壽桃,若是全部用真桃子,那價格得多貴?
所以農村一般都用面粉做的壽桃,而不是去賣真正的桃子。
長壽面的話,掛面哪兒都能買到,倒是不用擔心,就是這壽桃沒有。
高典大伯他們也去問過來做廚的老師傅,問他會不會做壽桃,老師傅直搖頭。
并不是他不會,而是他做不了。
做壽桃要求手穩心靜,才能做的好看,可是他現在手沒有那么穩了,做出來可能不太好看。
這也就算了,問題是二三十桌,這全部讓他手工制作,他的精力可不允許。