“嗯,知道就不要說出來,接下來我們說說導演與廚藝的關系。”尹子雄從冰箱里拿出一條魚,笑笑的看著嘟嘴的楊蜜。
“任何一部電影它都是一道美食,至少導演是想把它做成一道美食。比如有人想把一部電影做成一道紅燒鯉魚,不僅要保證鯉魚的原型,還要做出魚的美味,讓人一看就垂涎三尺。通常我們知道美味的菜肴都要求我們的油鹽要入味,但又要保證食材的原味流失的不要多。紅燒鯉魚就是要求把魚肉的鮮嫩做出來,還要把它的腥味去掉,更不要失去每一道配料的味道。”
尹子雄說著,就把魚往砧板上一拍,然后開始去魚鱗,破魚肚。
“做菜之前想好這道菜你要的味道,接下來就是方法,如何把你想要的味道做出來?”
“跟導演拍電影一樣,先想好要拍一個什么樣的故事,這個故事你想要給觀眾什么視聽感受,什么故事情節,什么人物形象。然后,我們開始對這個故事進行解構。就像做紅燒魚之前先把整個步驟解構,先做哪一步,再做哪一步,而每一步做到什么程度才恰如其分。比如給魚肉腌什么料,腌多久,放多少油,放多少鹽,火候是多少。”
尹子雄手上處理魚的速度越來越快,腌魚處理起來像是在看一種雜技表演,非常的有美感。
再加上他一邊的講解,真的像是一場視聽盛宴一般。
“比如電影中第五個情節點了你要給觀眾什么火候?讓觀眾感動?是感動到只是稍微有點鼻酸?還要要眼眶泛紅?又或者是忍不住流淚?又或者必須要讓觀眾嚎啕大哭?控制觀眾情緒的開關在導演手上,導演要在每個節點上小心的控制著這個開關,幫助觀眾一步一步的積累情緒。”
“看,這條魚現在已經燒至大黃了,但這個時候我們要加料了,要讓它變成金黃,把黃色的貴氣給燒出來。電影也一樣,如果只是讓觀眾哭或者笑,那就是下乘,在觀眾哭或者笑的同時,他們得到情感升華,他們獲得了生活的勇氣,他們理解了家人的艱辛,他們感受到了愛人的付出,甚至幸福著孩子的調皮等等……這才叫哭笑中有內容,有高度,有升華。”
“這就像給電影燒至如這條魚一樣金黃的貴氣,提升電影的氣質。”
“有時候我們不止需要一種味道在魚身上體現的,這時我們需要配料,比如紫蘇,吃完魚肉的嫩滑后,再吃一口配菜紫蘇,一股紫蘇的香甜讓你的味蕾炸開第一層后,又炸出了第二層。”
“就像電影一樣,主角的功能可能是負責讓觀眾同情,激動,但是配角可能是讓觀眾歡笑,放松,這是有層次的。”
……
尹子雄此刻就像一個傳銷大師一樣,邊做菜邊講解,還邊表演出一副享受各種味道的樣子。
真是把一群人給征服得連連頷首,并配合著咽著口水。
尹子雄有時還會調侃一句。“吶,楊蜜師姐這咽口水的聲音,是吃了魚味的樣子,是吮吸魚尾的那種,嘴巴扁平,舌頭往后縮的那種清脆的‘吧’,然后再咽口水。”
然后眾人一陣哄笑,但立馬又被尹子雄的話語給帶了回去。
等把所有的菜都做完,尹子雄把菜擺好桌,然后擺了下手掌。好了,菜做完了,講解也完了,誰能幫我倒杯水,我口渴了。
“我來吧。”劉春霞笑瞇瞇的去倒水。
“哇,那個,尹導,你,你真的太讓我佩服了。真的,太能吹了。難怪你能把幾個巨頭給吹動,如果誰再說你是開掛的,我要用這個視頻打爛他的臉。”雷大頭興奮的叫道。
“你們真的是太膚淺了,我本來就是有主角光環的人,做出一些常人做不出來的事怎么了?你們看過起點小說么?里面有主角光環的做什么事是合理的了,合不合理不重要,重要的是主角爽了,讀者爽了。我就是那個戴著光環的主角,所以,不需要用合不合理來解釋我的牛逼。”
“我,就是我,不一樣的煙火!”尹子雄裝了個酷打了個響指。
“嘔,嘔……呸!自大,自戀狂!”楊蜜笑罵著。
“哈哈……”