丫鬟雖然沒有說話,手上動作卻是不慢,很快就兩個灶上都生好了火。
田淼淼將米淘好后放到鍋里,加水便不用管了,正好白曉月出來,田淼淼接過排骨,都切成塊狀,就放到鍋里焯水。
田淼淼趁人不注意,把糯米泡了悄悄放入空間,因為糯米至少要泡兩個小時的,可如今卻是時間不夠,她也只能如此了。
將藕洗凈,切去一端的連接處,先備用,等糯米好了,做一個桂花糯米藕,沒有桂花就算了,等過段時間就能有桂花了,到時摘些曬干多備些在空間。
再拿出兩節藕,切片,田淼淼打算做個椒鹽炸藕片。
又取了一些藕,切成丁,到時跟五花肉片煮個菜。剩下的五花肉她叫白曉月剁成肉末,備用,又把半節藕切成藕茸,備用,可以做個炸藕丸。
再加上蓮藕排骨湯,田淼淼奸笑著,這么多的藕做成菜,就是不知道東方晟會不會上鉤呢?
很快,排骨焯好水,田淼淼把排骨洗干凈之后就開始做蓮藕排骨湯,慢慢燉著。
田淼淼眼看著時間一點點地過去,她又趁丫鬟和白曉月正在忙,趕緊把泡著的糯米從空間里面拿了出來,其實放在空間里面已經超過兩個小時了。
把洗凈的藕節拿過來,切去一端的連接處,把糯米沿也隙灌進去,用筷子壓實,填好糯米之后,被切掉的小藕尖用牙簽與藕身固定,其實所謂牙簽是她抽空去用竹子削好的。
把兩小節藕都照樣填好糯米,田淼淼看了一眼燒水的丫鬟,說道:“把第三個灶也生火。”
“是。”綠衣丫鬟應聲。
田淼淼在鍋內倒了水,把藕放入,讓火就這樣中火燒著。她又開始處理其他的食材。
正好此時白曉月的動作也停了下來,肉沫已挆好了,田淼淼拿出兩個雞蛋,取蛋清放入藕茸中攪拌均勻,然后再放入肉末,加入鹽等調料,攪拌均勻上勁。
第四個鍋中倒油燒熱,開中火,用手抓一撮藕茸,放在手掌中,晃動手腕,將藕茸轉成球形,放入油鍋中,炸制成金黃色時撈出瀝油即可。
這樣一道炸藕丸就做成了。
將油全部撈出,洗凈鍋后加入水,把藕片用開水燙一下,之后取出過涼水,放入鹽、淀粉、蘇打粉等調料,均勻攪拌,使每片藕上都裹上一層糊,這一頓操作,讓田淼淼特別小心,生怕被人看出她又偷偷把空間里的東西拿出來用了。
然后將之前的油再放入鍋內,下藕片炸至金黃即可出鍋,撒上椒鹽汾即可,便是一道椒鹽炸藕片。
這些操作做完之后,田淼淼轉而看向第三個鍋,這里面做的是糯米藕,田淼沙冰加入冰糖,然后說道:“第三鍋轉中小火。”
她又把藕放入排骨湯內,只等著再煮一會兒,蓮藕排骨湯便好了。
最后才炒了蓮藕炒肉片,然后她只需要守著糯米藕便成,這道菜最是耗時,中小火可是需要煮一小時的,不過眼看著時間已經不早,天也早就暗下來了,田淼淼還是有些心急。
雖然知道心急吃不了熱豆腐,可如今她還是希望這一道菜別出什么問題,畢竟要讓其酥爛,是需要時間的。
等田淼淼將一切都做好,已經是戌時,晚上八點左右了。