如今的葛沽，依舊是每年海味盛宴的嘗鮮之地。當地作家郭萬梅介紹到，很多人都對葛沽老碼頭的海鮮市場記憶很深，據說已經有二三百年的歷史。而說到吃，對于這鮮味的追求，當地最直接的“傳統”就是涮大海鍋了。
作家程詠介紹，過去從春天海貨上市到八月節都是涮海鍋的黃金時段。“在葛沽的東大橋和菜市場、老碼頭一帶這樣的海鍋很多。”
一口一直燒著熱水、放著蔥姜蒜、桂皮大料、干魚海米的大鐵鍋，七八個人圍坐，用笊籬把梭魚、對蝦、蟶子、海螺等海貨涮著吃，至于口感的“老”或“嫩”就全憑自己的喜好了。
“旁邊的掌柜的還吆喝著‘涮——海鍋’。”
據說，從乾隆皇帝、恭親王奕譞、直隸總督李鴻章，還有后來的袁世凱、馮國璋、曹錕都曾經與民同樂地品嘗過葛沽極具特色的大海鍋，這起源于葛沽的涮海鍋，就又流傳到咸水沽、小站、發揚光大于天津衛了。
有意思的是，葛沽是河海鮮的集散地，但葛沽的漁民很少，從事海鮮捕撈的多是東沽、西沽的漁民，他們出海打上來的魚蝦，由于地處偏遠，村子又小，就都運到葛沽鎮上來“批發”，而販運海貨為生的人一般被稱作“跑海的”。
何雨柱發現裝運海鮮是刷了好幾遍桐油的木桶。
跑海的一般是吃了晌午飯后瞇瞪一覺起來，就往葛沽趕，等漁船靠岸，就開始看貨開秤。
過去沒有冰箱，運送海貨，天熱的時候，在鎮外的冰窖里買來天然冰，砸碎了，把躉來的魚一層冰一層魚碼好。
此時并不是馬上運到城里，而是在轉天一大早，天還沒亮的時候，得運到東浮橋菜市。
在此時先要賣給賣鮮魚的小販，小販們挑著一副竹編的淺筐，一邊放一淺淺的木棚，新上來的魚混在碎冰里。他們走街串巷叫賣，老主顧會從家里拿個柳編的淺子或端個小盆出來買魚蝦。
賣魚的小販手里還準備著彎針和一些麻，預備在路上就遇到主顧時，可以用針和麻從魚鰓穿過魚嘴系個活扣，讓主顧拎回去了。
所以說，城里人吃到的一般都會是前一天打上的海鮮。賣不完怎么辦？至于賣不出的魚蝦，跑海的人就運回村子繼續賣，或是用大鹽碼在缸里腌，冬天時賣咸魚。
津門有兩句很接近的老話“借錢吃海貨不算不會過”和“當當吃海貨不算不會過”，可見當時人們對海貨的喜愛。
何雨柱帶著秦京茹在海鮮市場閑逛，發現這時候的蚶子麻蛤比皮皮蝦貴，大卡車拉來，幾分錢一鐵锨地賣，皮皮蝦則在漁貨攤位上不顯眼的地方擺著。
何雨柱直接買了一塊錢的蚶子麻蛤，一個大麻袋用鐵锨裝了足有半麻袋。好在有吉普車，不然還真運回去。
皮皮蝦比蚶子麻蛤更便宜，同樣買了一塊錢的，又是半麻袋。
緊接著看到對蝦，對蝦也算是渤海灣的特產了，在后世對蝦基本上已經被吃絕跡了。
但現在這里的對蝦有的是，而且一個個，最小的也有成人的手那么大！最大的何雨柱甚至看到一只和成人胳膊那么長的對蝦。
何雨柱問問價格，八毛一斤，比豬肉便宜多了，豬肉現在還九毛錢才可以買到呢！花了二十塊錢買了十幾只對蝦，別嫌少，那只最大的對蝦被何雨柱買了下來，單說這一只就有十多斤沉，需要十五塊錢才可以買到。
“我得天哪！這次我可算長見識了！對蝦竟然可以長那么大！”
秦京茹震驚的說著。
何雨柱也是頭一次看到，附和著：“是啊，我也是頭一次見到這么大的對蝦！”
最后來到買黃花魚的攤位，問問價格一元一斤，比海貨店便宜一倍，何雨柱又花了十塊錢，買了十斤黃花魚。
何雨柱趁著秦京茹到處游玩沒注意，從空間取出不少莆田特產，諸如干海帶，紫菜，鮑魚等等放在車上。