說到這里時，只見李掌柜頓了一下接著又道：“不光是我們一家，其實只要是東京城立住腳的酒樓，拿手的菜式一般很少變動，除非是遇到什么特別大的變故，或者是瀕臨倒閉之時，才可能會推出大量的新菜來賭一把，如果受歡迎自然能起死回生，如果不受歡迎那就死的更快，所以就算李小哥你有新的菜式，恐怕愿意買的人也不多，而且就算買，價格也不高，幾百文也就頂天了，當然這還得是你做的菜真的好吃才行。”
李璋聽后也不由得愣了一下，隨后一想倒也覺得是這個理，其實不光是大宋這個時代，哪怕是后世節奏那么快的時代，一般有名的飯店也很少會改變菜式，出名的也就那幾樣，另外李璋還想到，如果要改變菜式，酒樓的采購、后廚等方面也要變，畢竟這是酒樓不是周老實那種小店，船大了反而不好調頭。
“原來如此，多謝李掌柜的提醒！”李璋當下失望的向李掌柜道謝，既然新菜不值錢，他也就懶得賣了，其實若是給他時間的話，他完全可以靠自己懂得新菜式開家酒樓，到時肯定可以賺更多的錢，可惜還是那句話，時間不等人啊。
不過李璋雖然失望，但總算是又籌到五貫錢，而且這時天色也不早了，于是李璋向李掌柜告辭，然后邁步回到店里，這時天也快黑了，豆子他們正在收拾店鋪，丑娘等人則忙著做晚飯，李璋則一個人來到院子里的一棵梧桐樹下坐在那里，腦子里也一直考慮著如何籌夠剩下的二十貫？
不一會的功夫，丑娘她們也做好了飯，然后叫所有人吃飯，今天李璋又籌了這么多錢，這讓豆子他們也都對李璋更加有信心，而李璋雖然對剩下的二十貫還沒有什么好的想法，但也沒有表現出來，而是坐在一起與大家說說笑笑，這讓豆子他們覺得剩下的錢也很容易就能籌到。
“大哥，父親怎么現在還沒回來？”不過就在這時，貍兒忽然湊到李璋耳邊低聲問道，而這時李璋也才發現，平時早早回來唯恐趕不上吃飯的李用和，現在竟然沒看到人影，剛才他也只顧著考慮籌錢的事，竟然一直沒有發現。
“也許是在外面遇到朋友什么的吧，他的性子你也知道，說不回來就不回來了，所以貍兒你也不必擔心！”李璋這時卻是寬慰道，李用和本來就是個不著家的人，哪怕不賭博時，也時常見不到人影，甚至李璋懷疑他在外面是不是有女人，不過這也不奇怪，畢竟李用和一個單身男人，在外面有個相好的也正常。
聽到李璋這么說，貍兒一想也覺得有理，所以也沒有再追問，不過就在吃晚飯時，旁邊的周老實卻興沖沖的端著一碗燴面跑來，非要讓李璋嘗嘗味道，這也是他按照李璋說的辦法，自己做出的第一碗燴面，結果李璋嘗過后也是大為稱贊，周老實不愧是做了幾十年面的人，哪怕第一次做，也比自己這個半吊子強多了。
得到了李璋的肯定，周老實也大為高興，并且決定過幾天就推出燴面，燴面和他家原來的湯餅用料差不多，味道也相似，無非就是做法有些區別，所以燴面算是他家湯餅的升級版，更容易會受到老顧客的歡迎。
送走了周老實后，李用和還是不見人影，李璋估計他今晚是不會回來了，所以就吩咐大家早點休息，但是就在李璋在外廳鋪床鋪時，卻忽然被丑娘拉到一邊，然后只見她抹著眼淚道：“大哥，家里的錢少了！”