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          夜市城(1 / 1)

          除了特產山藥小有名氣之外,瑞城是個毫無特色的江西小縣城——沒有特色旅游、沒有特色經濟,農業沒有規模化,工業發展也沒有集群化。

          農田大一塊、小一塊,又普遍高低不平,至今還是原始的手工耕作。

          工業更是零散,雖然市政府早年已像模像樣的規劃建造了工業園區,成立了“園區招商辦”,但制造業卻一直很是凋零。就業機會太少,青壯勞動力80%出外務工,留下的都是些老老小小,或機關單位公職人員。

          大片的耕地荒蕪,農田的莊稼也是種得零零落落。一座城,留不住人,就活泛不了經濟,隨之而來的社會問題也就越來越多。老人老無所依、未成年的娃娃們騎著摩托車四處亂躥,離婚率也是高居不下,就更別說稅收狀況和GDP總值了。

          幾任政府卯著勁地招商引資,苦下重本,然而招來的卻多是一些打著投資的旗號,來圈地、占地的投機商們。幾十畝廣闊的土地上,只象征性的蓋上幾幢單層的鐵皮廠房,租些設備做做樣子,剩下就只需要雇個看門的守著地皮罷了。無良的資本家們想方設法的拖延投資,盤算著等到哪一天,可以鉆一鉆政策的空子,用這些土地賺些省心的大錢。

          偶爾也會來幾家真心嘗試發展實業的工廠,卻總因為各種各樣的原由堅持不下幾年。不是苦于技術勞動力嚴重短缺,就是周邊配套設施跟不上,大型設備經常會停擺,要從千里之外調派師傅過來修機、調派管理人員過來運營。物料、輔料也幾乎全部要從外地調配。員工每月的流失率長期在70%以上浮動,根本沒有辦法滿足淡旺季的訂單調配需求,更不要說長期穩定地滿足一些高端品牌的技術要求了。

          一線的員工們,來自遠近四十多個不同的鄉鎮。工人們之所以會選擇在家務工,很大程度上就是為了方便照顧家中的老小,所以工廠的宿舍是沒有人去住的。

          工人以中年婦女居多,全部都要早出晚歸,每天早晚由工廠雇車接送。即便如此,工人們也常常是一言不和就甩手不干了——反正有男人在外面掙錢,自己也不是等這份工資吃飯。而且到處招工的多的是,再不濟,去工地上做小工也行,每日還可以現結工資,時間上也自由,工價最低也有150一天呢。或者去自家附件的加工作坊做小時工、去餐廳洗盤子,每天也有40到60塊收入。

          進到工廠,就要受工廠的多種約束,有訂單時便有事做,訂單接不上了就沒事做,收入是計件的,卻還非要你定時上下班,在這里空耗著。就算每天有事做,普遍月收入也只在1600百塊左右。從工人的角度來看,進工廠,確實并沒有什么很大的吸引力。工廠倘若想要作出改變吸引工人,除了要考慮長期發展的收益、成本,得到上頭老板的支持,也還要顧及來自當地工業協會的施壓,考慮當地企業的薪資“平均”水平。

          工人們的收入太低,每月收入額又不穩定,一線的工人們頻繁更換工作便成了常態。

          別看這收入水平一般,可叫人出奇的是,瑞城的消費水平卻絲毫不弱。

          尤其是逢年過節,要是剛好從北上廣“打工”回來,你會很驚異的發現,超市的東西怎么比外面貴那么多呢?尤其是吃的、喝的、零食啊、酒什么的。而且采買的人還都跟搶似的一車一車地搬,收銀臺永遠排著長龍。

          你一時之間真有幾分納悶兒:這些堂兄弟姐妹、表兄弟姐妹們,平日里整天在微信群哭窮叫苦,拍出來的工資條數額叫人心酸,可而今個個穿戴時尚、描畫得唇紅面白。顯得你們這在外面“撈錢”的,反而跟個鄉巴佬似的。連收入最低那個表妹,也金鏈子高調的掛在高領毛衣外頭,手上的大金鐲子碰得麻將叮當響呢。

          瑞城人愛吃,舍得吃,這吃的文化簡直不可小覷。

          市中心有一條赤馬二路,是一條被整齊規劃的夜市街,俗稱“夜市城”,專營晚餐和宵夜。往來雙車道的馬路,無論春秋冬夏,每天晚上都被個體戶們用雨篷齊齊整整地搭滿四十多家餐飲大排檔,清一色墨綠色防水布,家家三四十平米,方方正正,一樣大小。至多擺得下七八張餐臺,多半都是夫妻開檔。每晚七八點鐘,正是家家生意火爆的時候,要是忘記訂臺或者去得晚了,你想吃的那口,可能都找不著空臺了。

          夜市大排檔的廚師操作間,都統一布置在雨篷的一角,廚師洗、切、下鍋、上料、兜鍋、裝盤……刀功好不好、料鮮不鮮?龍蝦、螃蟹殼兒刷得干不干凈?掌勺的功夫高不高妙?吃客們一眼望去盡入眼底。高竄的火苗子、菜入熱油鍋“哧啦……”的爆響聲,各式美味炒爆溜炸烘、煎燒燜蒸煮的陣陣鮮香,漂亮而穿著“迷你”的啤酒妹往來穿梭,火熱的場景伴隨著各式濃郁的異香,鹵煮、小龍蝦、鍋包肉、鴨四件、鹵牛腳、魚面……吃一餐飯如同看一場熱鬧的大戲,逗引得過往行人肚子里饞蟲直往外躥。廚師身邊不時晃蕩著挑剔“巡視”如監工的食客,還有一些借拉話兒“偷師”的家庭主婦,或直接來討要“秘方”/“秘料”的廚藝愛好者們。

          嗆人的油煙,高躥的火苗,正是這夜市檔獨特的點綴。

          還有那些賣唱的、賣花的、討錢的、發廣告的,身著奇裝異服,四處游走逗樂,油嘴滑舌的腔調、堪稱練家子的口才,尤其讓那些兩杯小酒下肚、正吃喝得起勁兒的“老板”們油然而生一股優越感。

          生意如此火爆,滿街彌漫著誘人的香氣和熱情的吆喝,引得那些過往的行人、客商們不免口水直咽,忍不住要坐下試試口味。夜市城走的是平民路線,價格實惠、性價比很高,而且家家都有那么一兩道拿手的好菜。這家不愛換那家,任君選擇,隨你喜歡。

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