《宋史》卷一百五十三：“中興，郊祀、明堂禮畢回鑾，臣僚及扈從并簪花……。”
赦免或處死犯人時，獄卒簪花。
《宋史》卷六十五：“（紹興）郡獄有誣服孝婦殺姑，婦不能自明，屬行刑者插髻上華于石隙，曰：生則可以驗我冤。”
《夢梁錄》卷五：“通事舍人接赦宣讀，大理寺帥漕兩司等處，以見禁杖罪之囚，衣褐衣，荷花枷，以獄卒簪花跪伏門下，傳旨釋放。”
簪花風俗在宋代，達到鼎盛。簪花風俗在官場非常流行，而且已經制度化、禮儀化，并在正史中有記載。
“紹興十三年三月三日，詔宴殿陳設止用緋、黃二色，不用文繡，令有司遵守，更不制造。”
“須臾傳旨追班，再坐后筵，賜宰臣百官及衛士殿侍等花，各依品味簪花。上易黃袍小帽兒，駕出再坐，亦簪數朵小羅帛花帽上。”
《鐵圍山叢談》卷六：“元豐中神宗嘗幸金明池，是日洛陽適進姚黃一朵，花面盈尺有二寸，遂卻宮花不御，乃獨簪姚黃以歸。”
牡丹已開，皇帝游幸皇宮附近的金明池簪的是宮花（絹帛做的假花）。但皇帝更喜歡一尺多大的真牡丹，姚黃因其色與形是被認為只有皇帝才能簪戴的花。但是也有不簪花的時候。
檢《會要》：“嘉定四年十月十九日，降旨：遇大朝會、圣節大宴，及恭謝回鑾，主上不簪花。”
中興以后，宋皇為了籠絡人心，把許多原本只在官僚最上層才能被使用的東西，也逐漸向官場的下層延伸，簪花就是其中一種。但所簪之花的種類，根據官員品階高低和官職的不同，而分等和類。
《宋史》卷一百五十三：“大羅花以紅、黃、銀紅三色，欒枝以雜色羅，大絹花以紅、銀紅二色。羅花以賜百官，欒枝，卿監以上有之；絹花以賜將校以下。”
《夢梁錄》卷六“其臣僚花朵，各依官序賜之：宰臣樞密使各賜大花十八朵、欒枝花十朵，……自訓武郎以下……并依官序賜花簪戴。快行官帽花朵細巧，并隨柳條。教樂所伶工、雜劇色、渾裹上高簇花枝，中間裝百戲，行則轉動。諸司人員……多有珠翠花朵，裝成花帽者。”
可以想象，那些在書本中很嚴肅的宋代士大夫，把彩花戴在頭上，而人們按照他們插戴花朵的顏色、大小、質地的不同，而指指點點交頭接耳的情景。
宋代，國家雖久經戰亂積貧積弱，但統治者是通過政變上臺的，缺乏漢唐朝廷的勵精圖治精神，貪圖安逸縱情享受。簪花作為一種在宮廷和民間都十分廣泛存在的風俗，因為宋代統治階級的推廣，又被賦予了奢華內涵。
“（司馬光）年甫冠，性不喜華靡，聞喜宴獨不戴花，同列語之曰：‘君賜不可違。’乃簪一枝。”
簪花在宋代，已經成為整個社會的一種符號。
宋代皇帝賜花，已經形成一種制度，比唐代的記錄，更加詳細，而且賜花已經禮儀化。
《宋史》卷一百一十三：“前二刻，御史臺東上閣門催班，群官戴花北立，內侍進班奇牌，皇帝詣集英殿，百官謝花再拜，又再拜就坐。（賜貢士宴，名曰聞喜宴）少頃，戴花畢，與宴官詣望闕位立，謝花，再拜屹，復升就坐。”
由這按部就班的禮節，可以看出，宋代的賜花，已經從唐代皇帝表示對臣子的寵信，變成了一種禮儀。
唐代時，菊花已經成為了祝壽的重要角色。
《新唐書》“凡天子饗會游豫。為宰相及學士得從……秋登慈恩寺，獻菊花酒稱壽。”
從《宋史》的記載中，也可以看出，簪花在拜壽中是一個重要角色。