而陸瑤看到大花嬸來廚房幫忙后,她就去處理起昨天他們撈回家的那桶魚了,陸瑤看到里面最多的就是草魚,個頭還大,所以等一下她打算做一些魚丸。
除了草魚還有一些小蝦米,陸瑤打算等一下把它們放油里炸一下,然后用辣椒一炒,這樣最是下飯了,而且這東西含鈣量特別高。
陸瑤看到那么多魚,她一個人也處理不過來,所以就直接讓李二過來幫忙殺了三條大草魚,去掉魚骨、魚頭,最后只剩魚肉,把魚肉剁成魚泥,加清水,少量精鹽,蔥姜汁,順著一個方向攪勻,攪至有粘性時,用手試擠一個魚丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清、紅薯粉、熟豬油仍順一個方向攪勻,即成魚丸料子。
然后,用手將料子擠成元宵大小的魚丸放入冷水鍋去浮沫,用漏勺將魚丸撈出即成。
陸瑤用剩下的魚骨和一個魚頭,加上生姜、料酒,熬成了濃濃的魚湯,中午用這個魚湯,加上做好的魚丸,在放一些蔥花,就可以做成一碗香濃爽口的魚丸面,面條還是村長嬸親手搟的,所以勁道十足。
陸瑤最后還用了那些魚頭做成了一道剁椒魚頭,最后讓大家吃了以后大呼過癮,最后劉興林和虎子幾個差點為了最后一塊魚肉而差點打起來。
他們沒想到平時大家嫌棄沒肉的魚頭,竟然也能做的這么好吃,還有水煮魚片,又麻又辣的,太過癮了。
除了這些還有干燒魚丸、燴豬筋、肉炒大白菜、魚肚煨火腿、紅燒肉肉,紅燒排骨等等,每一道菜大家都直呼好吃,幾乎一上桌就沒有了,特別是小孩子那桌,都快吃打起來了。
大家大口大口的吃著眼前的美味佳肴,此時他們恨不得爹媽多生一張嘴,多生一雙手,因為他們總有點忙不過來的感覺,吃了今天這頓飯,他們覺得之前幾十年的飯都白吃了。
而且他們那根本不就做菜,真確的說應該是白水煮菜,因為誰家能有那么舍得,炒個菜用那么多油的啊。
不要說別人,在平河村生活還算過的去的村長嬸,在一邊看到大丫陸瑤那個做法,那油跟不要錢似的,剛才看到她們一勺一勺往鍋里放時,差點沒把她的心臟病給放出來,太心疼了。
最后大家心滿意足的吃了這頓飯,幫著收拾了一下,就各自回去休息了。
畢竟這做飯也是一臉挺累的活,而且還熱的要死,現在大家都出可一身汗,黏糊糊的,難受死了。
所以大家一個個收拾完都想回去擦洗一下再說。
而陸瑤則把剩下沒做完的那些野鹿肉和野豬肉叫吳叔給他們每家送了一點,他們家致從來到青河村后,可以說都沒缺過肉,但他們幾家就不一定了,所以陸瑤一點也沒留,全拿出來給他們幾家分了。
畢竟人家都過來忙活了一整天了,累死累活的,總有點表示吧,不然就說不過去了。