鐘溢在林芳說完后連忙說道：“老師，你叫我小溢就好。”
老太太對著鐘溢說道：“聽說這份計劃書是你說的，然后他給你寫出來的嗎。”
鐘溢說道：“上次跟芳芳姐一起探討開分店的時候說起來的，還請老師指正。”
老太太翻開計劃書說道：“按你說的開這么一家餐廳，我昨天看了一晚，發現許多問題。你想不想聽聽。”
鐘溢連忙說道：“老師還請你指正一下。”
老太太對著林芳說道：“把我辦公桌上的香煙和煙灰缸拿來。”
林芳連忙起身給老太太拿了過來。鐘溢看了老太太抽的香煙并不好，只是一包紅雙喜。鐘溢剛要把香煙拿出來，老太太已經把香煙點上了，說道：“你說的餐廳，最佳的位子是商場對嗎。”
鐘溢說道：“是的，就是大型的那種商場，里面吃喝玩樂什么都有。綜合性商場。這樣客流量就會很大。最好的是旁邊還有很多配套的小區跟辦公寫字樓。”
老太太說道：“你說的是城市綜合體吧，這個概念還剛剛被地產商剛剛提出來，還沒有投入實踐。你說的綜合性商場在雖然已經有了，但還只有這么幾家。一只手都熟的過來。你認為開在商場是好的選擇嗎。”
鐘溢搖搖頭說道：“現在還不是好時機，起碼要過個五年樣子才能夠實現。”
老太太點點頭說道：“你對房地產的發展還是挺清楚的。我跟我同行也討論過這個問題，我們大致推斷跟你差不多。你說的城市綜合體可能還要更久。”
老太太又翻了一張紙說道：“還有你說的自己把半成品送到各個分店，你知道這涉及到什么嗎。”
鐘溢搖搖頭說道：“這個我不知道。”
老太太看了一下林芳好像在問她知道不知道一樣。
見林芳沒有回答她，她自己說道：“這個問題比你剛剛的餐廳選址更麻煩，那就是物流。現在還沒有綜合性商場，可以找人流量大的地方代替，但這物流組建可沒有那么容易了。這里涉及的錢財跟人脈不是你可以完成的。”
老太太喝了一口茶，又點上一支香煙后說道：“還有你所說的配送，這個問題現在實現起來也很麻煩，你只能做單位的外賣，這可能還行。如果對個人的話，按現在的情況可以怎么說吧，一點希望也沒有。你自己組建的話也不現實。也沒有那個技術跟資金，這可以不是你那幾千萬就能夠實現的。”
鐘溢被老太太說的拿出一支香煙給自己點上，都忘了給老太太遞一支過去。
老太太看鐘溢被自己的話給嚇到了，也沒有繼續說下去，給鐘溢一點時間思考。
等鐘溢抽完一支煙后，有點緩過來了老太太又開始說道：“這里還提到你的菜品研發什么的，這個你還要有自己的養殖基地跟種植基地。才能跟上以后你的鏈鎖餐廳的供應。但你還有沒有考慮過把整個餐飲公司的半成品輸送給各個超市的貨架上供應的問題。我給個建議你聽聽，等你公司有名氣了，你可以考慮往超市供貨。而不是單一的餐廳生意。”
鐘溢被老太太一提醒這才想起以后河底撈的鍋底跟原料在各個超市上架的情況。對著老太太點點頭。
老太太看鐘溢接受自己的建議后，有說道：“你要制作成半成品還要自己的加工廠，這又是一個問題。你的計劃書里根本就沒有提起過。就算你制作完成了，又回到剛剛的物流問題上了，你覺得現在能夠實現你鏈鎖餐廳的計劃嗎。”