這是兩世為人的秦寧頭一次做生意，雖然憑借著前世的經歷，又有秦氏本家做支持，還有皇上御賜的牌匾造勢，賺錢不難，但難的是賺大錢。
倘若秦寧只拘泥于這一家門店的話，再多添些人手的話，亦是很簡單的便能將今日的問題給解決了，但不治本，再者也會添加成本。
秦寧先與掌柜的道了一聲歉意——這家掌柜的是秦寧從秦侍郎府中挑出來的一個掌事，到底是頭一回在外頭做生意，多少還有些生疏。
秦寧真誠的說道：“這些日子我實在是太忙了，以至于將這一攤子事都交到了你的手上，讓你勞煩了。”
掌柜的很是羞愧道：“是我做的不好，辜負了您的期待。”
秦寧好不容易過來一趟，竟還就遇到了這事。
秦寧微微一笑道：“不礙事，我與孫叔你都是頭一回做生意，有不足之處很正常，往后尋出更改的法子也就是了。”
孫掌柜的覺得，秦寧真是一個厚道人，接著便聽秦寧又說：“往后我還會繼續麻煩您，因為過不了多久我就要回鄞縣一趟，將皓兒的戶口從謝家給轉移出來，移到我的名下，這里便只能靠你了。”
孫掌柜覺得有些為難，寧氏飯莊”雖不過剛剛開業，但因為秦寧與公主夫婦的那些往事，已被眾人熟知。
再加之寧氏飯莊的膳食又著實各具特色，所以往來者眾多。
他們來不及慢慢發展，便已露出眾多弊病，倘若只有他一人在這兒支撐，唯恐經營不當，會辜負了秦娘子的重托。
“在此之前，我會與孫叔將這里的事物給理一理。”秦寧又說，“今日我大致瞧了一遍，后頭的大廚有三個，將底下的學徒挑幾個好的，往上撥兩個，這樣便是五個人。”
“我會將整個飯莊給劃成五片，每個人負責一片區域，一種吃食，這樣各司其職，大廚們可以按照每日里的預算提前在前一天晚上將第二天所用的材料該準備的都準備妥當，一來節省時間，不用這般忙碌，二來還可以多招攬一些客人，一舉兩得。”
孫掌柜的不住點頭。
“當然若是劃分成五片區域的話，孫掌柜的可能會顧不過來，所以我們就要多招攬一些看店的能人。”
這個孫掌柜的也很認同，就是當下里，孫掌柜的也很是有些顧不過來，“可問題是，要從哪里招攬人選，若是再繼續從大人府上招，且不說夠不夠，就說他們也同樣是生手。”
這個秦寧也早有考慮，就說：“后天在外頭立個牌子，想要一展身手，偏又沒有資源的人可以來應聘，取能力高者，不限男女。”
不限男女？孫掌柜一時間以為自己聽錯了。
他面上的疑問之色太過明顯，秦寧便解釋道：“若是一般閨閣的姑娘家，自然做不了這份差事，倘若是一些常在市井中來往的貧寒人家出身的，更能吃苦耐勞不說，也有身為女子的便利。”
說到這里，孫掌柜的便想到了今日外頭的那場風波，他也是很真誠的向那些客人們道歉，可他們并不理會，偏秦寧一出口，他們就顯而易見的息事寧人了。
“這時代男人總是認為女人是弱者，會從心里對女人生出憐惜，對女人的要求也不若男人那般嚴格，這是偏見，卻也是優勢，倘若女人能利用好這份偏見做好一份事業，他日定然會讓世人刮目相看。”秦寧言簡意賅。