俠女就是俠女,即便羞澀,該挺身而出還是會挺身而出。
林羽將林翎也趕走,自己親自動手幫著處理食材。
有林翎哄著薛婉她們幾個,估計就用不著他了。
雖然食材大部分都是早上就買好的,但是一下午處理還是挺忙。
之前黃俠他們聽林羽說厲家菜,一家三口要一天時間才能做兩三桌菜,甚至只做桌菜,本來沒什么概念,但是看著林林總總的食材,各種各樣的處理手法,還有流程,就不由得興奮起來。
這有點高端私房菜的意思了。
“你們這私房菜,該不會真的像是劉姥姥進大觀園見的那種?連吃個茄子都那么講究?”
顧海誠眨著眼睛,有點興奮。
他說的是茄鲞(xiǎng),紅樓夢里頭鳳姐說,才下來的茄子把皮簽了,只要凈肉,切成碎釘子,用雞油炸了,再用雞脯子肉并香菌,新筍,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成丁子,用雞湯煨干,將香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封嚴,要吃時拿出來,用炒的雞瓜一拌就是。
宮廷菜就是這么講究,窮奢極欲。
現在再想要完全復制也挺難的。
“別多想,沒請你們吃海參魚翅,不然這一頓我家要破產。”
“沒錯,我家以前在魔都吃過的私房菜,人均一千多。”
其他人都進去坐著喝茶,黃俠才透露他去魔都吃過高端私房菜。
“老大,下次帶我去嘗嘗!”顧海誠討好地用手指撓了撓黃俠的肩膀。
有林羽的加入,整個進程就快多了。
到了晚間,準時開宴。
擺開了兩張八仙桌,張叔的愛人帶著小女兒也過來一起吃飯。
張叔的兒子張立凡比林羽大兩歲,在帝都上學。
周圍鄰居當中固然也有好人,但林家只跟張家交好。
聽到薛婉是林羽帶回來的女朋友,張叔的愛人秦玉梅歡喜地像是自家兒子帶了女朋友回來一樣。
薛婉的表現一直落落大方,完全不怯場,甚至超出了林羽的預期。
開宴是幾個小菜。
私房菜也講究排兵布陣,一般上來都是幾個小菜,比如醬黃瓜、蝦子芹心、蟛蜞螯、白斬雞、糖藕甜果之類。
然后才是大菜。
雖然沒有準備名貴食材,卻也花了不少心思。
醩蟹、半生蛤喇混燙毛蚶、酸湯竹蟶、白扒鮑魚、軟炸鮮貝、澆汁活魚、燒鴨、鮑汁鴨掌等。
吃完就上湯和甜食。
“這半生蛤喇真好吃!”
“這是燙毛蚶,還有著醩蟹,像是我們杭幫菜。”
林清端菜上來,聽著魏晴的話,頓時笑道:“沒錯!這是蘇東坡在杭城發明出來的,后世很多官府菜都參考蘇東坡的菜譜。”
“謝謝叔叔,真是太好吃了。”
一群人都是吃的贊不絕口。
光是這手藝,的確有高端私房菜的水平。
今天這一頓,的確是有口福。
“這是張叔從暨陽帶過來的米酒,喝著甜,容易醉,千萬小心了。”
看到幾個女孩子都喝著米酒,林羽連聲提醒。
顧海誠擺手道:“不妨事,就這點酒精含量,我一個人就能喝十斤。”
結果林清跟張叔入席沒多久,顧海誠就撐不住了,一頭栽在桌子上,梆的一聲嚇了眾人一跳。
正笑的不行,外頭有人推門進來。
“你好,打擾了。”聲音清脆,是個女子。
林羽抬頭看去,正是之前那開跑車的小姐姐,在柏園再次遇到的那個。
黃俠眼尖,也認了出來,頓時詫異道:“是你?”