這法子就是用面包代替烙餅，作為客棧今后售賣的主食。
烙餅未經發酵，又干又硬，說實話，偶而吃上一嘴還可以，時日一長，任誰都受不了。
唯一的好處，就是因為其干，不易腐壞，是跋涉人群不得不選擇的干糧。
蒸餅倒是松軟可口，卻又擱不住多久，尤其是在高溫多雨的夏日，讓出門在外之人不得不放棄。
面包卻不一樣，可說是兼具了烙餅與饅頭之所長，拿來做干糧最合適不過。
其與蒸餅一樣，也發過酵，除了最外的一層殼有些硬之外，內里同樣松軟可口，極易消化。
而且也有烙餅的長處，那就是水分含量少，不易生霉腐壞。
更重要的，是其經過烤制而成，對大多數人都有不可抵擋的誘惑力。
人類最先吃的熟食，就是烤出來的，可以說基因里就對烤制食物有特殊嗜好，要不然各種燒烤食物也不會直到后世都還經久不衰。
尤其是面包剛出爐那會兒，香氣彌漫，蒸餅遠遠不及，讓人一聞之下就食指大動，天然自帶廣告效應。
“真的？真能吃上面包了？”
小濟樂了，他之前吃過，深愛其味，又對做法也非常有興趣，三人中數他對面包最為期盼。
“秦川哥，說說看，都要準備些什么，我和小濟好給你幫忙。”
蘇幼蓉已經躍躍欲試了。
說幫忙那是顧忌周秦川面子，話往好了說。
這段時日接觸下來，蘇幼蓉早已清楚，在廚事上周秦川就是給人打下手的水平，即便面包怎么做他知道，也別指望他能從頭到尾獨立完成。
多半就是清楚整個過程，想要把面包完完整整做出來，還得靠自己和小濟。
至于會不會牽涉到家傳秘技什么的，蘇幼蓉壓根沒往這上面想。
若周秦川真自祖上得了面包的傳承，廚藝也就不會這么不入流了。
“簡單，幼蓉，我跟你說，和做蒸餅差不離，準備好麥面和老面疙瘩就行，一開始都是和面、發面，只是最后一步有所不同，蒸餅靠蒸，面包靠烤......”
此時不像后世，有專門用來發面的酵母，多是用老面疙瘩來發面，周秦川來的時日不短，也算有了些基本的認知。
至于將面包的做法視為隱秘，敝帚自珍的念頭，周秦川絲毫也沒有。
而是把自己所知的，關于面包的一鱗半爪，有些炫耀地說了出來。
只是說到烤的時候，他忽地愣住了，對啊，自己怎么把烤給疏忽了。
饅頭（也就是蒸餅）的最后那步——蒸——很方便，客棧伙房里就有蒸籠，隨時可以上手。
即便沒有，也不礙事，走幾步路，去南邊村子里也能買到。
可是烤面包的器具就麻煩了，如今整個大明恐怕都不會有用來烤面包的爐子。
想到這里，周秦川只覺得渾身上下猶如被澆了一盆涼水，如果不能想辦法解決烤爐的問題，那做面包一事，只能涼涼了。
周秦川穿越前所能見到的烤面包爐具，多是現代化的烤箱，以電或燃氣來加熱。
這些類型的烤箱，即便有現成的，在大明也用不上，純粹是擺設。
如今想要烤面包，只能自己動手做個烤爐出來。
可那種老派的烤爐，周秦川從沒見過，這玩意兒或許只有在歐洲，一些經營很久的工坊里，還在后世繼續使用。
事實上，在大明一直要到距今百多年后的萬歷年間，才有西方傳教士把烤面包的工藝帶入中土，那時才可能有現成的烤爐可供參照。