陳麻婆急中生智,把豆瓣剁細,加上豆豉,放油鍋里炒香。加點湯,放下切成兩厘米見方的豆腐塊,再配上其他調料,加入炸酥脆的牛肉末,勾芡收汁,起鍋以后再來上一把花椒面辣椒面灑在豆腐上。
一盆色鮮味美,麻、辣、燙、囫、嫩、鮮的豆腐就上桌了。
這一伙人個個吃得鼻子冒汗,整了好幾碗飯,吃得肚兒溜圓,口中大呼暢快。
后來那些苦哈哈的民眾開始一傳十,十傳百,都曉得陳麻婆做的豆腐又好吃,又下飯,又省錢,來的人越來越多,結果,就成了陳家的招牌菜。
因為這種豆腐又麻又辣,老板娘又叫陳麻婆,結果這道豆腐菜就叫陳麻婆豆腐了。
后來,慢慢演變成了麻婆豆腐。
蒼藍聽的津津有味,這還是第一次有人給他講故事,還是關于一道菜的故事。
蒼藍:“掌柜,以后的菜都可以給我講故事嗎?”
郭婉聽得忍不住笑:“你呀,掌柜我哪里有那么多的故事?”看著蒼藍有些失望的小臉,隨后又補充道:“不過,若是我知道的,我就告訴你,怎么樣?”
蒼藍趕緊點點頭:“好!”
哄好了蒼藍,郭婉也歇好了,她準備繼續做菜。
蒼藍看郭婉又拿起一本橙色菜譜有些意外:“掌柜,不去休息嗎?”
掌柜今天怎么了?
郭婉:“哦我今天準備通宵做菜。好歹我也已經是武徒圓滿修為了,不礙事的。”
蒼藍聽到郭婉這么說,并沒有反駁。
郭婉則是認真看著手里的菜譜。
【菜譜:蒜香蓮藕蝦】
系統準備的食材,黑皮這個,是蓮藕吧。紫皮的蒜也還好,就是,這蝦在哪里?這不是一盆水嗎?你跟我說這是蝦?
已經幻化成半實體的蒼藍,看著郭婉對著盆糾結,遞給了她一個漏勺。
郭婉:“你讓我用這個撈?”
蒼藍乖乖的點頭:“嗯。”
郭婉接過漏勺,往盆里一舀,嘔吼~
只見剛才還清澈見底的水盆里,居然撈出了巴掌長的銀白色的蝦,活蹦亂跳的,跳回了盆里,消失不見。
郭婉:“好神奇啊!”
郭婉又舀起來,它們又蹦回去,來來回回好幾次,蒼藍看不下去了,伸手扯了扯郭婉的袖子:“掌柜,別玩了,該做菜了。”
郭婉看了看蒼藍,又看了看木盆里的蝦,輕咳一聲:“咳,怎么做來著?我再看看菜譜。”
首先,需要將蓮藕削皮切成片,放于盤中,這黑色的蓮藕,削了皮,里面也是白白的。切得大小均勻,對于現在的郭婉來說,小意思!
.鍋中倒入適量水,將蓮藕放于蒸格中,水開后,轉小火
蒸蓮藕的過程中,將蒜剝皮切成蒜末,蔥洗凈切成蔥花
將蝦除掉蝦腺蝦須蝦腳,洗凈。結果,蝦處理的太慢,只能重來。
等到弄好了。再調一碗汁,里面加入適量醬油、白糖,少量鹽,攪拌均勻
鍋中倒入適量植物油,油燒至七分熟,倒入蒜末
爆香蒜末,倒入調好的汁
入味后即可關火
將蝦放于蓮藕上
淋入鍋中的蒜香調味汁
再悶半刻鐘。
.灑上蔥花
蒜香蓮藕蝦就做好了。