不過木樨香露啊!
那就是用蒸餾法提純的純露嘍!這個自己還是知道的。
所謂天香!
郭婉還是覺得自己該更加用用心的。
于是,郭婉就守在跟前,持續輸出自己的真火,灼燒著底部。給他們加熱。
最后得到一缽的香露!
郭婉聞了下,是真的香啊!香氣撲鼻,啊~啊啾~
無奈,被自己一個噴嚏毀了的天香,郭婉差點想哭!
可是也只能重新提煉!不然,還能怎么辦?
再一次提煉好的香露,郭婉加入了百花蜜后,用透明蓋子蓋起來,不敢再隨意聞嗅了!
接下來就是處理三種鮑魚!
菜譜中的三種鮑魚,是翡翠鮑,黑金鮑,珍珠鮑。
說是因為三種鮑魚肉質不同,所以做法不同。
翡翠鮑適合清蒸,肉質軟嫩。
黑金鮑適合炭烤,肉質偏硬。
珍珠鮑適合燉煮,肉質比較適中。
郭婉看向給自己準備的鮑魚。
郭婉:“銀絲,這是你幫我凍上的嗎?”郭婉伸手戳了戳面前的融化一半的三個大冰疙瘩,各個都比拳頭大。
銀絲:“嗯嗯,畢竟掌柜現在對付不了它們。”掌柜快夸夸我啊!~
郭婉直接把這三塊冰疙瘩扔給他:“那么,你幫我洗刷處理干凈了吧!”
銀絲抱著手里裝了三種鮑魚的大碗,懵了一瞬間,隨后點了點頭:“哦,好!”掌柜為何感覺有些不高興???
郭婉:“哦,對了,處理完了,記得把他們放進香露中浸泡!”
銀絲再次點頭:“好的掌柜。需要泡多久?”
郭婉:“一夜。”
一夜?那就是六個時辰了?定時就可以了。
處理鮑魚有銀絲,那么她就要做別的了。
在三只鮑魚烹制過程中,還需要三種頂級的香料。
藏紅花,龍涎香,沉香木。
不過,這不是藏紅花吧?雖然顏色還是紅紅的,可是花跟果子,她還是分得清的。
珍珠鮑需要放在藏紅花泡的水里來燉煮,這個果干泡的水也可以是吧?
郭婉捻起一粒聞了聞,還是挺香的,既然如此,那就用它吧。
郭婉給它泡上了靈泉水。
龍涎香需要碾碎了再與黑金鮑一起熏烤。
這個龍涎香,是不是也不是上一世的那種了?
郭婉:“銀絲,這個龍涎香,是什么妖獸的?”
銀絲抬頭看了一眼:“啊?那個啊?就是青龍的龍涎啊?不過這塊應該是龍涎木。”
郭婉愣了下:“龍涎木?”
銀絲點頭:“是啊!”
郭婉:“那我可以燒它嗎?”
銀絲點頭。
嘿嘿,那么一會兒的黑金鮑,就用它來烤了,絕對比放在一起熏烤味道更加濃郁。省時省力,就是有點費錢。
用沉香木蒸珍珠鮑。
蒸之前沉香木也是需要泡一下的。這樣才能減少蒸制的事件,讓香味揮發出來的更快。
等到郭婉準備好,銀絲也把那三只需要浸泡的鮑魚弄好了。
不得不說,有銀絲這個小幫手,自己方便省事的很多呢。