有句話怎么說來著,食不厭精,膾不厭細。
將三大塊肉裝進藤筐中,他又去礁石上收集了一些海鹽,然后帶上兩個青椰子,一路回到營地。
回到營地的時候,已經快要臨近中午,搓了搓手后,王宇沖著直播間笑道:
“各位觀眾大家好,歡迎收看荒野美食節目,這一期節目,我來到了西太平洋荒島,為大家展示如何在荒島中,烹飪一份美味的大餐!”
一時間,直播間里紛紛刷起了666!
沒有都市中各種各樣的廚具和調料,但王宇卻毫不在乎,攤開一張新鮮的香蕉葉,將三大塊魚肉放在上面。
隨著時間的推移,馬上就臨近正午了,溫度也越來越高,他必須盡快烹飪好,否則魚肉會漸漸變質,影響口感和鮮味。
首先開始處理的是魚腹肉,制作刺身最簡單,王宇一邊用玻璃碎片,將魚腹切成厚薄均勻的魚片,一邊開口道:
“不管是劍魚,還是三文魚,又或是金槍魚,最適合制作刺身的位置就是魚腹。”
他說著捏起一片晶瑩剔透的魚腹肉,舉在直播鏡頭前,繼續說道:
“各位觀眾看到了嗎?紋理清晰,肥瘦相間,雖然脂肪含量比其他位置的魚肉高,但絕對不會感到膩,反而會提升口感。”
十分鐘不到,一大塊魚腹肉就被他全部切成一片片生魚片,整齊的擺放在香蕉葉上。
做完這些后,又拿起前天采摘的雞蛋果,切開后微微一捏,頓時淡黃色的果汁噴涌而出,全部淋在下方的魚片上。
“酸性的物質可以去除魚腥味,水果中除腥效果最好的就是檸檬,雖然我現在沒有,但是雞蛋果的效果也不差,好了,刺身完成了。”
扔掉已經干癟的雞蛋果,王宇拍了拍手,拿起一片放進口中,慢慢品嘗了起來。
魚肉真的非常細膩香滑,就像豆腐一樣,輕輕咀嚼幾下,就完全融化在嘴里,另外有了雞蛋果汁的調和,并沒有什么腥味,反而多了一股水果特有的清香和酸甜。
咽下口中的魚片后,王宇滿臉陶醉的筆出大拇指,贊道:
“不吹不黑,這道生魚片我給101分,完全不怕它驕傲,口感細膩的就像嫩豆腐,味道除了鮮美外,還增加了雞蛋果的酸。”
強忍住繼續吃的**,王宇開始制作第二道菜,油煎魚塊。
取過魚尾肉,快速將其切成七八塊巴掌大小的肉塊,然后取出收集的海鹽,均勻涂抹在魚尾肉塊上。
將金屬罐頭盒架在火塘的石頭上,等待罐頭盒被加熱后,放上一小塊剛剛切魚腹剩余的脂肪。
“滋滋”
頓時,脂肪在其中滋滋作響,隨著罐頭盒不斷被加熱,魚脂肪中的油脂一點點被榨出。
魚類本身的脂肪就不多,尤其是劍魚,脂肪含量就更低了,一小塊脂肪,僅僅榨出一點點油脂,甚至還無法將罐頭盒底部浸滿。
不過王宇卻毫不在意,這么點油脂完全夠用了,主要作用是防止魚肉粘鍋。
等到油脂徹底被加熱后,他拿起一塊魚尾肉,動作輕盈的放進罐頭盒中,很快,一陣誘人的香味彌漫在整個草棚中,王宇喉結不由自主的上下聳動。
油煎魚塊的時候,一定要時刻注意魚塊,因為魚肉脂肪含量非常低,很容易變糊。