熱騰騰的吃上一碗，對疲憊的人來說是絕佳的享受。
除此之外，老板娘還耍了一點小心機，后廚的窗戶一直是敞著的，風吹進來，可以將牛肉的香味飄到整個食堂。
這味道勾魂攝魄，餓漢是絕對頂不住的。
相比之下，那些賣餃子賣包子的香味就沒有這么濃了。
分析完畢之后，許知念的目光緩緩向右挪去，看到了旁邊的窗口，這窗口前面沒有人，玻璃上掛著停業兩個字。
從里面的布置來看，應該是個賣油條豆漿的早餐窗口。
“寶丫，快到咱們了，你瞅啥呢？”許知齊拉了拉她的胳膊，許知念這才回過神來，跟著他一起排到了窗口。
一邊吃著面，她的心里一邊盤算著，吃飽喝足之后，她徑自走到了牛肉面窗口，對老板娘說道：“姐姐，我能不能跟你打聽個事兒，這旁邊的鋪子咋不干了呢？”
老板娘一邊忙著手中的活，一邊說道：“生意不好，就干不下去了唄，油條豆漿，這些東西實在是沒利潤，刨去給食堂繳的租金，一個月白忙活。”
許知念點了點頭，深以為然。
每一個窗口的面積都差不多，也就是說，租金相差五幾，而賣早餐只能賣早上這一頓，不像牛肉面，早中晚三頓都可以開張，這一下子就差出了兩頓的收入。
油條豆漿，最多就是一毛錢一根，一毛錢一碗，就算是一早上不停換桌，也賺不來多少錢。
這就叫做，選擇比努力更重要。
許知念有些同情那個關了店的老板，可能他起得比雞早，干得比驢多，但是卻賺不到人家的一半。
“姐姐，那我如果想要把旁邊的店盤下來，該找誰呢？”
許知念說完這句話，老板娘的嘴角掠過了一絲輕笑，認真地看了她一眼，說道：“你誰也甭找了，這店啊，你盤不下來。”
“為啥？”許知念覺得，既然食堂是可以私人承包的，那就可以公平競爭，改革都開放了，市場都經濟了，總不能還像以前似的毫無變化吧。
“姑娘，老板娘不是騙你，你真不用費勁了。”一個穿著礦廠工作服的大叔笑呵呵地說道：“負責食堂的是胡經理，那人可是很不好打交道的。”
“難道，這個胡經理得用錢打點？”許知念一下子就想到了這方面——總有人拿著雞毛當令箭，屁大的官也要揩點油。
豈料，那大叔卻使勁搖了搖頭：“恰恰相反，這胡經理鐵面無私，一根筋，軸得很！他是個文化人，有自己的一套原則，當這個食堂經理著實有點大材小用了。人家就算只是一個食堂經理，工作也精益求精，每一個入住的窗口他都要反復考察，從口味到用料再到服務態度都有要求，你才多大呀？好好念書去吧。”
聽大叔這么一說，許知念倒有些好奇了。
這么個鐵面無私的人到底長啥模樣？不會真長得跟包拯似的吧？
沒用她等待多久，她就見到了這位包拯。
她和許知齊準備離開食堂的時候，正好看到有個穿著板正，戴著眼鏡，梳著背頭的人，那人正背著手挺著胸，正一個一個窗口視察工作，這派頭，不像是在巡查食堂，倒像是在巡查他的疆土。