“小書生,你喜歡吃什么餡兒的?”林微微突然想起自己以前許諾過,專門給他做冰皮月餅,方子不會賣給寧公子的事。果然,小書生一旦心情欠佳,八成的原因是因為自己。罪過,罪過。
“都可!”江陌寒目光終于落到手中的書本上,嘴角勾起一絲好看的弧度,顯然心情不錯。唉,男人心,海底針哪!
林微微一邊做冰皮,一邊道:“那就做豆沙、肉松、黑芝麻、火腿餡兒的吧,有咸有甜,總有一款是你喜歡的。”
“嗯——”江陌寒嘴角的弧度更明顯了。
林微微低頭專注地做冰皮,糯米粉,粘米粉和小麥淀粉按照一定的比例放在一起,用羊奶和面,放在鍋里蒸熟后,送到地窖用冰塊冷藏。
小二娃不解地問:“不是做冰皮月餅嗎?怎么蒸了一鍋面糊糊?”
林微微笑著道:“這些面糊糊就是冰皮呀!”
幫忙做餡料的黃氏,笑著對小二娃道:“該怎么做,你二姐心里有數,你呀,別跟著添亂了!”
忙活了大半天,先是香噴噴的酥皮月餅出爐了。四種餡料的月餅,一樣拿一個,用油紙包起來,分別給家里幫工的芽兒、桂花嬸子和鎖頭娘送過去,除了月餅,每家還給割了一斤野豬肉——過節,怎么也得沾點葷腥吧?
劉歪子家月餅送了雙份,一份是給劉歪子的,一份責算是大妮兒送給劉歪子娘的節禮。豬肉割了有兩斤的樣子。
想了想,林微微又包了一份節禮——月餅兩斤(八塊),豬肉兩斤,讓林子言去給梁大夫送去。梁大夫的醫術還是不錯的,黃氏的身子多虧了他的藥方,她們家家境困難的時候,家里欠了梁大夫好些藥錢,他從來沒催過!
給關系不錯的人家送完了節禮,林微微從地窖里取出冷藏好的冰皮,開始做冰皮月餅了。林微微有些緊張——她前世也就嘗試做過一次,還失敗了。她也不能保證這次會不會失手!
手上、案板上抹上一層花生油,取適量的冰皮,在案板上壓成片,將豆沙餡兒裹進去,用虎口擠壓冰皮,慢慢地收口,包嚴實后,團成個小球,然后放進她擺脫小書生幫忙雕刻的模子中。
脫模的時候,她屏住呼吸,輕輕地敲了敲模具,潔白光滑的月餅,慢悠悠地滑出模具,落在盤子上……
“哇!好漂亮!像一朵潔白無瑕的花!”她旁邊出現三個腦袋,小一點的是小二娃的,他用夸張的語調,不遺余力地贊嘆著。
林子言的稱贊則文雅多了:“潔白如玉,晶瑩剔透,像冬日里無瑕的冰凌,難怪叫‘冰皮月餅’呢!”
小書生雖然沒說什么,他的眼神足以表達他的滿意和贊嘆。
林微微信心大增,又分別做了黑芝麻餡兒的、肉松餡兒的和火腿餡兒的。肉松是頭一天用野豬肉制作的,咸甜適中,甚是美味。小二娃喜歡把肉松撒在白粥上,能喝上兩碗呢——也不怕把肚皮撐破了!