羅冰心給了他一個白眼,問道:“不廢話了,魚呢?”
陳松對著門口吹了個口哨對著白哥招招手又指向泡沫箱,正蹲在門口舔屁屁的白哥一愣,隨即滿臉狂喜撲向泡沫箱張開嘴就沖最大一條虹鱒叼去。
見此陳松快馬加鞭跑過去拉住它吼道:“誰讓你吃了?瑪德,我是讓你給我把箱子推過來!推過來!”
白哥悻悻的吐掉口中的魚,陳松陰沉著臉把這魚又給它塞回去:“這條是你的,其他的不能動,走,推箱子。”
他示范兩下后白哥便明白了他的意思,嘴里叼著魚頭甩著魚身子用大爪子把泡沫箱推到了廚房里。
羅冰心戴上手套開始把魚分類:“嗯,這是鱸魚,不過跟咱們國內鱸魚不一樣,做法也不一樣,它太大了不好弄,我做個油潑吧。”
陳松納悶道:“油潑鱸魚嗎?咱們國內不也這么做?”
羅冰心斜睨他道:“我做還是你做?我是總廚還是你是總廚?”
陳松嘆道:“雖然你不靠譜,但還是得你做,行,我不說了。”
羅冰心不服道:“我今天真來個你沒吃過的法子,甚至連聽都沒有聽過,睿王府的煎串黃花魚。”
“等等,這法子我確實沒聽過,可是咱們有黃花魚嗎?”
羅冰心拎起兩條青銅鯛魚道:“它們有點黃,做這魚沒問題。”
陳松說道:“怎么做?煎串?要把魚給煎了然后串起來是吧?這魚太大了,我得給你找個鐵鏈子才能串起來。”
羅冰心嘻嘻笑道:“沒文化,看我表演吧。”
她先去煮了一些高湯,煮的差不多后一邊哼著小調一邊將魚的內臟去除,三兩下把魚給拾掇干凈了,看刀功相當優秀,比年前著實要提升不少。
清洗干凈,她把魚往案板上啪的一拍,隨即換刀在魚背上劃了三刀,每一刀都很深,深入脊骨,然后又往刀口上抹了醬油、塞進了蔥絲姜片。
接下來是下鍋煎,羅冰心翻了幾次后肥碩的鯛魚便顯出黃白色,
“好了,現在煎好了,接下來是串。”說著她盛出魚后開始澆高湯,澆完高湯上配料。
讓陳松眼花繚亂的事情開始發生,熏肉絲、炸雞絲,蔥、姜、海米、香菇、玉蘭片、鹽糖蜂蜜……
陳松問道:“至于放這么多東西嗎?”
羅冰心哼道:“封建王朝王爺吃的東西呢,他們那些人干別的不行,就會瞎享受。而且這算多嗎?我還沒有放花椒蕊呢。”
她拿出一大盒花椒翻了翻,嘟囔道:“王爺版的煎串黃花魚可是要佐以鮮花椒蕊,咱們沒有鮮的只好用干的,估計會影響口味,所以做的不好吃不怪我水平,是咱們硬件不夠。”
陳松無奈道:“行行行,干花椒就干花椒吧,咱們達不到王爺標準達到老百姓標準還不行?”
羅冰心說道:“你還真說錯了,老百姓做這道菜也是用鮮花椒蕊呢,因為舊時老宅門里不管大戶小戶,差不多家家都在院里種著花椒樹。”
“這不胡扯嗎?我們那塊就沒聽說誰家祖上還在院子里種花椒。”陳松不服。
羅冰心聳聳肩說道:“我說的是老京城,誰說你們那塊了?”