等藕出了漿來，便將藕漿盛在布袋中，袋下放盆，用清水往袋子里清洗，跟過番薯粉差不多，邊沖邊攪拌袋里藕渣，直至過濾出來清水時就行了。
接著又把清洗出的藕漿用水沖洗一天到兩天的，跟番薯淀粉漿一樣，需要一個沉淀的過程，每日記得都要攪拌一次。
等到除掉浮在水面上的細藕渣，并去除最底層的細沙，隨后把里面的粉漿放到另一個盆里，用清水調稀再沉淀。
這般不斷兩次，至藕粉呈乳白色就行了。
最后就是將經過浸洗，沉淀后的藕粉用一清理布袋子盛好，再用繩吊起來，約大半天就可控干，這個過程跟做湯圓面一樣的。
水份控干后，將藕粉取下，掰成一小塊一小塊的粉團，晾干，隨后用刀將粉團切成片狀，再次晾干即成藕粉。
眼下只能先做到洗漿這一步，剩下的宋秋都仔細交代了王氏，把這個事交給她來盯著。
挑出來的粉藕估摸著有個兩百來斤的，藕粉出粉率不高，至多百分之十左右，宋秋想著這粉最后曬干頂多也只有二十來斤。
二十來斤，倒也能做出好些東西來了，暫時先就這樣。
反正莊子里還有半個荷塘的蓮藕還等待開挖呢。
到時候，接著再做就成。
半下午的時間，光是弄藕漿這些就忙了個夠嗆，天見著就黑了，吃過晚飯，宋秋幾人回村去，洗洗也就睡了。
這一天天的，感覺忙得不行，沾床就想睡得，也沒時間想別的事。
第二日一早，宋秋帶著做好的果醬，以及天不亮到趙家那里接出的一壇羊奶直奔鎮上去。
鄒氏四人自那天被從牙行買下來就一直帶著鋪子里，照宋秋說的，這兩天把鋪子里里外外的都打掃了個干干凈凈。
宋秋不來，他們也沒出來到處走動。
鋪子打掃得不能再干凈了，都找不到事做了，這等著就有些心急。
眼見著姑娘還不來，手里頭沒有活計做著，只覺得吃飯都不踏實似的。
好不容易等到宋秋來了，幾人都是心下大喜，趕緊幫著杜傳福從騾車上搬壇子下來。
鄒氏伺候過人的，眼色極好，忙麻溜的給宋秋端上一碗溫開水來。
宋秋喝了水，歇了會兒氣，等東西都搬到庫房放著了，就讓杜傳福自個歇著去，帶著鄒氏幾個進了廚房。
鎮上鋪子或人家，燒柴，一般每天都有專門的打柴人擔著柴走街串巷的叫賣的，那柴都是齊劃好的一捆一捆的，燒著方便得緊。
聽著聲了，開了后門，喊人過來買上一捆兩捆的就夠做好幾頓飯的了。
宋秋那天就交代了鄒氏幾個，做飯自己買柴的。
所以眼下廚房里有柴。
見宋秋要教他們做點心了，招弟話不多，但勤快，趕緊搶著就生了火來。
宋秋就看著鄒氏幾個道“如意你識字，也會打算盤，鋪子開了，你就負責當掌柜在外頭招待客人，廚房這塊，就交給楊嬸，所以這做點心的手藝，你得仔細學著，還有喜妹和招弟，你倆也看著，到時候你們三個，就負責每日的點心。”
幾人聽著，紛紛點頭。
楊氏雖然以前當過小管事，但她不識字，更不會打算盤，喜妹兒和招弟兩個就更別說了。
所以三人對于一同來的鄒氏今后當掌柜，一點意見都沒有。
反倒是姑娘愿意親手教他們做點心，這可是手藝，他們高興著呢