“爆滿。”
張旭傲然回道：“一般從十點鐘左右就能上客，十一點鐘就會維持爆滿狀態，再來客人需要等位，下午兩點鐘才會緩解，晚上五點鐘開始，到十二點鐘才會結束，每天凈利潤在一萬兩千元左右。”
每天一萬二，一個月就是三十六萬，百分之六十收益，還剩二十二萬，非常可觀。
“注意好人手搭配，如果服務員不夠，可以繼續招，還有菜品，質量不能下降，分量也不能下降……”丁闖簡單交代道。
“明白，保證給您把好關，不會毀了美味齋的招牌。”張旭滿臉嚴肅，說話間，仔細觀察丁闖表情。
“有事？”丁闖主動道：“有話直說。”
對他很熟悉，一個微表情，想什么很清楚。
“呵呵……”張旭干笑一聲，隨后嚴肅道：“丁總，有個問題我想了很久，目前美味齋的運行狀態非常好，用餐高峰期有顧客等待是常態，我在想，可不可以開分店？讓美味齋的招牌遍地開花？”
這個問題丁闖之前就提過，說要開分店，而且店里的廚師、服務員都是預備管理層，當時引起很大轟動。
丁闖略顯錯愕，這段時間一直把關注點放在模特公司，險些忘記說過這些，目前而言，美味齋確實是主要收入來源。
別看已經占據海連模特業的百分之九十份額，按照利潤來算，還要落后美味齋一頭，畢竟當下模特還是很小眾的行業，只是名聲比較大罷了。
問道：“你有什么想法？”
張旭清了清嗓子，正色道：“我是想，新的美味齋可以進行創新，比如不再主打大眾消費，走更高端路線，所以這就要在建筑面積、裝修裝飾、服務員人水平上，都在提升一個檔次……”
說完，渴望的看向丁闖。
“繼續。”丁闖回道。
張旭點點頭，更有信心：“通過我的觀察，目前高消費人群，消費的已經不僅僅是菜品，更是服務和環境，還有，婚宴、升學、喬遷等酒席在飯店舉辦越來越流行，最近一段時間，至少有三批人來到美味齋考查，最后都因為場地太小，沒有配套設備而離開。”
“多數人都會結婚、都可能喬遷、都會升學，我是想，新的美味齋要最大程度滿足這部分人需求，只要吃下這部分蛋糕，就可以立于不敗之地，其他客人屬于錦上添花。”
丁闖略顯震驚，當初見到他時，還只是個跑執照的偽會計，這才短短兩個月多時間，竟然能分析的頭頭是道。
是個可造之才。
他當然知道宴請這部分市場比較大，更知道，后來婚禮主題飯店多如牛毛，能滿足各種各樣的婚禮需求。
反問道：“具體說說，比如場地、人員、投資……”
點了支煙，靜靜聽他講解。
張旭雙眼泛光道：“我計劃單層面積要在兩千平以上，至少要有四層樓……”
“咳！”
剛聽到第一句話，丁闖頓時被煙嗆到。
兩千平？
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四層樓？
豈不是說總面積要在八千平以上？