張承文說沒有啤酒不好做香辣小龍蝦，而且大夏天吃小龍蝦不喝冰啤，是沒有靈魂的。
安北平被他在耳邊嘮叨的耳朵都要生繭了，只得無奈道：“行，別叨叨了，我現在開車去新合村那邊看看，如果有冰啤，我買幾件回來。”
見張承文面露喜色，安北平又板起臉道：“小龍蝦你要給我處理干凈，做得不好的話，晚上的啤酒就沒你得份了。”
張承文急忙抬手到額前，敬了一個軍禮道：“是，長官，保證讓你滿意。”
安北平拍了拍他的肩膀，裝模作樣道：“不錯，小伙子有前途，等我軍大勝歸來，少不了你升官發財。”
說完之后，兩人忍不住一起哈哈大笑起來。
安北平拿起手機和車鑰匙，開著五菱榮光，直奔新合村而去。
新合村因為在大力發展鄉村旅游，同時還經營了很多農家樂飯店，因此村里有自己的便利超市。
許多附近村子里的人嫌去街上買東西不方便，都會到新合村的便利超市買東西，尤其是一些家里常用的油鹽醬醋之類的生活用品。
既然是超市，自然少不了各種酒水飲料，啤酒更是大夏天常備的暢銷品。
趁著安北平去買啤酒，張承文準備好了蔥姜蒜辣椒等物品，然后開始處理小龍蝦。
小龍蝦用鹽水泡過一會，清洗起來比較方便，張承文從廚房里拿了一個大鐵盆和一個塑料桶出來，又找到一把牙刷，搬了條小板凳。
水缸里的小龍蝦太多，張承文估計兩個人晚上再能吃，也不可能吃掉十幾二十斤的小龍蝦。
他用塑料桶裝了大概三四斤的小龍蝦，用牙刷刷干凈表面的泥沙和臟東西，尤其是小龍蝦的腹部，更是來回刷了好幾遍。
刷好的小龍蝦放在塑料桶里用水繼續養一小會，張承文又忙著去處理雜魚鍋貼。
之前處理好去掉內臟的小鯽魚倒入少許生抽進行腌漬，然后張承文開始和面，幸虧安北平廚房里還找到一袋面粉，要不然想吃雜魚鍋貼還有點困難。
和好的面團蓋上濕布進行醒面，張承文將腌漬好的小雜魚裹上面粉，在燒好的熱鍋里注入自家榨的菜籽油。
油燒至七分熱，放入小魚煎至兩面金黃，用鍋鏟鏟到盤子里備用。
張承文將油鍋里的油用勺子舀到一個碗里，重新倒入新油，將切好的蔥姜蒜辣椒倒入鍋里，一頓翻炒炸出香味。
隨后下入煎好的小魚，注入一勺生抽一勺老抽，提味增鮮，加入適量的井水和鹽，抽出土灶里的一根木材，轉成小火慢熬。
張承文洗干凈手，將醒好的面團捏成餅子貼在鍋邊四周，蓋上鍋蓋，任由它自己燉著。
燉著雜魚鍋貼的時候，張承文也沒閑著，拿出一把剪刀，將養好的小龍蝦剪掉鉗子和蝦腳，去除蝦線。
遇到沒能一次性抽掉蝦線的小龍蝦，張承文用剪刀把蝦尾背部剪開，用牙簽直接挑掉。