雖然張得旺母子倆不大幫得上忙，但是楊志他們也不太指望這倆好吃懶做的親戚。
尤其是得旺媽，每天睡到中午起來，吃了老楊媽做的飯，就借口去買第二天的菜，實際上是去菜市場挑一些賣剩的菜葉子。
挑完菜葉子，她然后又去打牌，直到天黑才回來，指揮老楊媽做晚飯。吃了晚飯又早早地睡了，理由是半夜要起來幫忙，其實她從來沒有起來幫忙過。
張得旺比她好一點，因為他還是想學點手藝的。但是楊志恨不得他還不如睡到開門時再起來。
為什么呢？
張得旺什么事情都要管。本來那些油已經是棕櫚油，夠便宜了，但是他好像那油是從他身上刮下來的一樣。楊志的原則是，只要炸過三次油豆腐的棕櫚油，必須換掉。
但是張得旺常常趁黑、趁忙，偷偷地又把要報廢的棕櫚油往鍋里倒。等楊志發現的時候，已經混得分不清了。
新油廢油混一起，要吧，良心過不去，不要吧，新油也浪費了。
“這油這么寶貴，就這么報廢，你不心疼我心疼。”張得旺叫了起來。
“這油炸過三次之后，再炸油豆腐，顏色就不是金黃光澤的了，而是烏黑發亮的。”楊志堅持己見。
“你有本事就自己開店，現在在我這里開店，就要聽我的。”每次張得旺都拿這句話出來，只要一說這句話，楊志就會噤聲。
果然，他不再吭聲。
“看你能的！”張得旺小聲哼了一句。
楊志沒理他。
過了一會，他說：“得旺哥，要不這樣，反正你也學得差不多了，以后你自己炸你的那部分的貨，想怎么用油就怎么用，該賣多少都是你的。”
張得旺眼珠子轉啊轉的，心想：要是我自己做，那不得我自己買豆子、買油、自己泡、自己磨、自己炸、自己賣？
不了，不了，還是和表弟合著來做吧，自己一個人怎么做得了。
于是他連連擺手，說道：“不行不行，我還得再學學。”
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硬撐了一會，他又打著哈欠回房間睡去了。楊志看他走了，就偷偷地把那混合的油倒到泔水桶里。他還是過不了自己那一關，更重要的是他不想破壞豆腐穩定的品相。
后面，他就順水推舟不叫張得旺半夜起來幫忙了，反正他也幫不上忙，還添亂。
少了一個礙手礙腳的人，老楊媽和楊志雖然又忙又累，但是忙中有序，尤其是楊志，雖然每天都忙得腳不沾地、滿頭大汗，但是感覺渾身充滿干勁。
每天下午就開始泡豆子，到了半夜三點就準時起床魔豆子，接著就是燒火煮豆漿、老楊媽做豆腐、他炸豆腐。
緊接著就到了早晨六七點，該到了開店的時候了，楊志就把豆腐都擺上長桌放到門口，一天的買賣就迎著朝陽開始了。
通常買賣到一半的時候，張得旺才會揉著肚子含著餓起床，先去吃兩碗老楊媽特意給他留的豆腐花，才慢悠悠地過來幫忙稱重。
直到差不多中午，差不多賣完了，楊志又幫著老楊媽收拾清洗工具，而老楊媽則放下手上的刷子，去做飯。
吃完飯，老楊媽繼續在廚房洗洗刷刷，而楊志則又開始泡豆子了。泡豆子之前，還得先把豆子一顆顆挑過，因為如果有壞的豆子混進去，做出來的豆腐就會發苦。
忙完這些，吃了晚飯，一天就又過去了。
楊志和老楊媽一直都是睡在客廳里，楊志用舊床板搭了兩個床，他倒是一沾床就睡了，年輕小伙，能熬。